产国介绍
智利位于安第斯山脉以西的狭长地域，气候多样，在这狭长地域的中部，拥有温暖的气候和肥沃的谷地地形，很适合葡萄的生长。智利葡萄酒的栽培历史始于1518年，但一直到19世纪，智利酒才被世人所认识。随着近年来智利葡萄酒酿造技术的提升，智利的葡萄酒也渐渐表现出他的性价比来，不再是以往毫无生气、涩口的口感，现在智利的旧账已经形成了自己的规模和体系，其生产的红酒也逐渐拥有自己的个性，在08年智利厂牌Casa Lapostolle获得年度双料冠军之后，智利葡萄酒的势头也是无可比拟。
产区介绍
空加瓜谷位于圣地亚哥南边的Rapel山谷是智利的农业中心，现在拆分成两个葡萄酒产区，卡恰布(Cachapoal)，和空加瓜(Colchagua)。最南端的是空加瓜(Colchagua)，因其醇厚的赤霞珠，卡曼纳(Carmenere)，西哈(Syrah)和马尔贝克(Malbec)而倍受赞誉。这里酿造的葡萄酒通常出现在全球佳葡萄酒排行榜的前列。大部分酿酒厂集中在山谷中央，虽然新的种植园已翻山越岭延伸至面海的地带。
葡萄品种
Cabernet Sauvignon 赤霞珠
赤霞珠原产于法国波尔多，适合多种不同气候，容易生长，在世界范围内都有广泛的种植。世界上很多高品质的红葡萄酒不少都是用赤霞珠来酿造的，它晚熟、皮厚而黑、果粒小、果皮和果汁比例比别的葡萄都高，能酿出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。
在法国波尔多地区，受土质和天气的影响，这里出产的红葡萄酒涩度大、口感偏生硬、需要陈年之后才能达到柔和的口感，所以波尔多地区在用霞多丽酿酒时，会加入一定比例其他葡萄品种，以增加酒的平衡度和复杂度。而新世界的赤霞珠具有充足阳光，可以单独用来酿酒。
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