现在是成的伤的假酒越来越多了，很多黑心商人为了获得暴利，用很低端的酒来冒充高端的酒来卖，甚至用价格和高端酒的价格差不多。

　　随着打假力度的不断增大，“假酒”也在不断进化。最早的假酒制造者用工业酒精冒充可食用酒精勾兑白酒，不过由于这种做法风险太大，利润也低，如今大部分假酒制造者造出的“假酒”对消费者的健康并没有多大害处，主要问题在于用低端酒冒充高端酒，或者中端酒，只是对不起消费者的钱包而已。

　　这中间，既有仿造国家名洒的假茅台酒、假五粮液、假西凤酒，也不乏假冒地方优质酒的。这些假酒经检验按其质量可大致分成三类：约占总数60%的假酒是由品质极其一般的普通白酒假冒的，这些假酒的泡制者尽管在商标与瓶型上下过不少功夫，有的甚至在外观上都能以假乱真，但一经检验即可判定为假；另有约20%的假酒是由质量较好的优质酒仿冒的，单凭感官品评已难分真伪，但如果从主要香味组成的含量及其量比关系入手则不难得出结论；尚有少量的假酒纯属酒精兑制而成，有的还胡乱加入各种香精，还有一些则以低档的劣质白酒来仿冒，这些酒开瓶后根本无法入口，包装外观也比较粗糙，稍加比较便可识别。

　　在贵州茅台的故乡，甚至有一个做假茅台的“专业”市场，从洗瓶到包装，一条龙服务。灌装的酒大多是当地生产的白酒，有的甚至本身就是茅台系列的酒。这些酒在技术上已经达到国家标准，在香气和口感上也颇为近似，若消费者偶然品尝，根本喝不出来。另一类假冒酒则是在年份上做文章：一方面国内消费者对年份酒颇为崇拜，另一方面国家相关技术标准无法检验酒的实际年份，这两者导致的后果自然不言而喻。