摩洛哥也是拥有悠久酿造历史的了，2500年的葡萄酒酿造历史却也不是一帆丰顺。让我们一起来探寻摩洛哥葡萄酒酿造的历史画卷吧。

摩洛哥地处非洲大陆的西北端，是阿拉伯国家主要的葡萄酒产区之一。摩洛哥在阿拉伯语中的意思是“太阳落下的地方”。

当年阿拉伯人站在大西洋边，看着日落，认为这里是大地的尽头。它有着3000多年的历史，对现代文明既融入又抗拒。一边是波涛浩淼的大西洋，一边是无尽的黄色沙漠，正上方还有一个自古以来酝酿浪漫的地中海。各种文化的触角在这里探寻、伸展，一切都有历史，但却在现代文明的脚步声中不露声色地掩饰着。

摩洛哥已经有2500年酿造葡萄酒的历史，在罗马时期就已经开始出口葡萄酒。在长达50多年的法国殖民时期，摩洛哥的葡萄酒业盛极一时。到摩洛哥1956年宣布独立，该国的葡萄园已达几百处，多数位于梅克内斯地区。

摩洛哥的葡萄庄园

价格仅为法国葡萄酒的三成

位于摩洛哥中北部的梅克内斯地区，是个三面环山一面朝海的丘陵地带，日照充足，昼夜温差极大，沙砾性土壤更是非常适合葡萄生长。因此，这里漫山遍野都是一望无际的葡萄园，出产的葡萄素以糖分高、品质佳而著称，而梅克内斯生产的红葡萄酒也一直被专家评为上品，深受国际市场的欢迎。值得一提的是，摩洛哥葡萄酒虽然品质并不比法国葡萄酒差，但价格却只有法国葡萄酒的1/3。

在过去的40年里，摩洛哥葡萄酒在保持传统酿造方法的同时，其品质得到了稳步提高。摩洛哥葡萄酒产区通常在每年的8月收获葡萄开始新一年的酿造季节。在梅克内斯地区、阿特拉斯山脉脚下，酿酒葡萄的收获将持续至9月底。

据了解，摩洛哥年人均葡萄酒消费量为1升，有1.2万公顷葡萄园归国家所有。大约有两万人从事葡萄酒产业，目前每年大约生产4000多万瓶中高档葡萄酒，葡萄酒产值大约每年为5000万欧元。其中约20%以上出口到欧美国家。每瓶的市场零售价在20－40迪拉姆之间，最贵的“金牌”葡萄酒也不过80迪拉姆。在这个穆斯林国家，虽然穆斯林是不允许喝酒精饮料的，但是每年还是有3000多万瓶本国葡萄酒被消耗掉。

禁令中的顽强生存

尽管伊斯兰教禁止人们喝酒，葡萄酒产业在摩洛哥却顽强地生存了下来。如今，摩洛哥已经成为伊斯兰国家中最大的葡萄酒生产国。

酒类在伊朗和沙特阿拉伯等伊斯兰国家是严格禁止的。在苏丹，违禁者会被送上法庭甚至判刑。即使在另一大葡萄酒生产国阿尔及利亚，酒类消费也仅限于首都和几处旅游区。相比之下，摩洛哥的葡萄酒产业环境相对宽松。摩洛哥最大酒厂Celliers de MEknes执行董事Mehdi Bouchaara说：“摩洛哥是一个非常包容的国家，是否喝酒完全取决于个人爱好。”

Celliers酒厂正是在这种包容的氛围内发展壮大起来的。该酒厂目前葡萄种植面积达2100公顷，产品包括从最低档的餐酒到起泡酒甚至高档法国葡萄酒。

按照伊斯兰教义，喝葡萄酒是非法的。但Bouchaara表示，该酒厂的产品只售给国家颁发资质的经销商，这些经销商再将酒出售给非穆斯林的旅游者，因此，该酒厂的经营是合法的。