喝红酒的几个步骤。喝红酒肯定每个人的方法都会有点不同。每个人喝酒的方法正如每个人的指纹是独一无二的，红酒的香气也因葡萄品种、风土特征和酿造方式的不同而千变万化。品尝酒会让人获取不同酒香中所蕴含的丰富信息以及它带来的愉悦。

与品茶一样，通常品尝红酒的方法也包括了视觉的观察、嗅觉的感受及味觉的体验。下面我们就来看看品尝红酒必不可少的几个动作。

醒酒

拔起瓶塞后，有些红酒如花朵般绽开，可以马上享用。但年纪太轻或单宁过硬的酒，此时便需要醒酒过程打开它沉睡的心。

沉淀物过多的陈年老酒，可以用换瓶的方式处理。但时间不能太长，以免酒香尽失。

控温

红酒的温度非常重要。一般品尝白红酒的温度在10—16摄氏度之间，红红酒的温度比白红酒要稍高一点。

而甜酒的温度则可以更低，气泡酒通常介于7-9摄氏度间。但年份香槟例外，不能在低温下品尝，它细致的风味将被困住无法释放出来。

持杯

选定酒杯倒进红酒后，如何持杯呢?别以为用手捧着丰满的杯肚最稳当，因为手掌的温度会令杯中的酒开始升温，应该尝试用大拇指和食指、中指捏住杯座。如果不习惯，也可以在杯肚和杯底中间细长处，找个舒服合适的拿法即可。
观色

将酒杯在纯白色的背景前倾斜45度，以分辨色调和浓淡。红酒贴近杯壁最外缘的区域称为酒缘，通常越浓厚的酒，酒缘越窄，越清淡或越老的酒，酒缘会越宽。红酒尤为明显。

嗅感

重点分为浓度、品质和种类三方面。用以感受葡萄的香气、浓郁度、细致与否以及是否丰富多变。只要将酒杯靠近鼻端，将鼻端贴近杯口边缘处缓慢吸气即可。有时会同时出现水果香、花香及其他各种香气，而这也正是红酒迷人之处。

摇杯

酒在手中以后，为了增加酒与空气的接触面，充分散发它的香味，我们应该摇晃手中的酒杯，以与桌面平行的圈状旋转为原则。至于应该顺时针还是逆时针，以个人喜好习惯而定。

摇杯后的红酒会在酒杯的内璧留下一条条酒痕来，越密、越粗、越长、越持久，就代表酒含有越多酒精、甘油或是糖分，红酒就越浓越甜美。

入口

入口不要马上吞下，而是要味觉感受红酒中的味道，酸甜苦涩不一而足。先将酒含在口中，做咀嚼吸气动作，反覆于口腔中进行搅动，好让香味散发到整个口腔中。

经过以上的动作后，就可以喝下红酒。但品尝并未结束，因为红酒留下来的余香具有持久性，这就是余韵。

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