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澳海Trinchero 家族之夜：舒特佳粉黛少女待嫁心

来源：红酒客作者：君上 2006-10-26 17:35:00

女人什么时候最美？

在10月16日的澳海经典Trinchero 家族品酒之夜上，很多与会的女性在品尝到那款来自纳帕谷的粉色仙粉黛时，脑海中都不禁会联想到这个曾经无数次被提起的问题。舒特佳（Sutter Home）的这款半干型白仙粉黛（White Zinfandel）粉红葡萄酒让每位红酒客都感觉到了女人待嫁时想要展现最美风情的那份心情。

空旷的场地，四张白布方桌错落于会场的四角，围绕中间的食物吧而居。长吧台上，各色精美的小食，在温柔摇曳的烛光中散发着诱人的色泽。仙粉黛粉色的酒体，给人以柔软和备受宠爱的感觉。淡淡的甜味和奶油味，加上若游丝无的酸味，恰如待嫁时的喜悦心情。同时，在口感上还能体会到各种莓果的香气，酒体轻盈，入口柔和，作为开胃酒来单品也不失为一个很好的选择。

如此的氛围，如此的美酒，难怪不少与会的女性会为这款酒的魅力所陶醉，一致认为，在听到“嫁给我吧”这句话时，如果有这款粉色仙粉黛相伴，场面一定会更加温馨浪漫。对葡萄酒颇有研究的阙光伦先生更是提出了订婚用粉色仙粉黛，结婚用红葡萄酒的组合搭配，引得在场的女士无限遐想。但也许喜欢酒精刺激的男士不会特别喜欢，因为相对于其他的葡萄酒来说，这款粉红仙粉黛过于柔和了些，不过有时换换口味又何妨呢？

仙粉黛是于19世纪从意大利传入加州的一款葡萄品种。也许是仙粉黛故乡意大利的迷人风情和浪漫情调给予了Trinchero 家族酿造粉红仙粉黛的灵感。1972年，Bob Trincheto酿造出了世界上第一瓶半干型的粉红仙粉黛。沿袭了Trinchero 家族旗下Sutter Home这一品牌一贯以来“优秀的品质，公道的价格”的理念，粉红仙粉黛的势头从此一发不可收拾。今天带来的是他们2005年份的仙粉黛。

除了Sutter Home的仙粉黛，此次的品酒会上Trinchero 家族还带来了其同一品牌的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多丽（Chardonnay）这两款经典葡萄酒。Sutter Home的长相思，酒体呈现红宝石的色泽，加上樱桃的香气，丹宁柔软，入口有橡木的味道，适宜配合多汁的食物。品尝霞多丽的时候，舌尖的味道则更加丰富一些，犹如被柠檬、梨子、苹果、桃子等一大堆的果味冲刷过。

见到美国的代表Steven Sarle 先生是在品尝Trinchero 家族高端的品牌Trinchero那颇有热带风味的加州顶级霞多丽（Chardonnay）的时候。Steven保持了美国人通常给人的自然与洒脱的感觉。香槟黄的休闲西服配上几近鲜橙色的衬衫，一致向后梳的短发，一派释然，根本看不出已经年近花甲。Setevn告诉记者，Trinchero这个品牌是针对高端的客户的，同样Sutter Home则是让平民用一个公道的价钱也能喝到好质量的葡萄酒，Fre这一不含有酒精的葡萄酒则是为了防止酒后驾车、孕妇及生理不适应酒精的特殊人群生产的。这次的品酒会上，Steven分别让与会者品尝了Fre的两款葡萄饮品：霞多丽（Chardonnay）和梅洛（Merlot）。其实不含酒精的Fre与一般的葡萄酒相比除了没有酒精的刺激之外，口感上更加柔和，可以辨别出葡萄原本的滋味。

如果问一下与会的男宾那一款酒是他们最喜欢的，最集中的意见会是Trinchero的长相思红酒，因为法国的工艺和15个月的橡木桶陈酿赋予了其淳厚、幽远的质感。但如果问及与会的女士们对哪一款印象最深刻，那一定会是那款带来待嫁心情的仙粉黛。

对于1947年收购Sutter Home酒厂并一路发展成为美国第二大家族酒厂的Trinchero家族来说，创造出粉色仙粉黛是他们的骄傲。但经历了各大酒商高端路线的居高不下，经历了美国索诺玛葡萄酒巡逻队对餐厅高价酒的宣战，经历了世界环保组织对葡萄酒酿造中的农药与橡木塞的环保质疑之后，回省Trinchero家族的最初决定，不得不使人感到其预见的深远。例如，旗下Sutter Home“优秀的品质，公道的价格”的品牌定位的确立，让平民也能喝到好品质的葡萄酒；利用生物链的原理引入蚜虫等有害昆虫的天敌来减少农药的使用；种植燕麦等覆盖性植物，用天然的方法根除野草的丛生等等。Steven最觉得可赞的也是这一点，迄今为止，Trinchero家族的酿酒厂已经成为纳帕山谷的环保领军人物。