夏朵新酒会：两个薄若莱的“传说”（图）
来源： 红酒客 作者： 文、图/君上 2006-11-20 12:27:00
每年的11月份第三个星期的星期四是法国薄若莱新酒全面上市的时候。即周四新天地的ASC召开了薄若莱的新酒会后，11月17日，在沪上的夏朵葡萄酒专卖店虹桥店也举办了一次迪宝夫新酒品尝会。
有了ASC的新酒会在前，红酒客们对于夏朵新酒会上薄若莱酒的期待似乎已不那么迫切。但是从这里的红酒客闲谈中，记者却收获了关于薄若莱新酒由来的两种“传说”，以与众酒友们分享。
一种说法是，由于战争，法国勃艮第的葡萄酒主们被迫驱赶到薄若莱的几个村庄。在这里，他们重新开辟了葡萄园。由于时局动荡，葡萄酒发酵后还来不及进入像木桶陈酿就被拿来饮用。正是这样的匆忙，让人们意外地发现未经过像木桶而即时饮用的葡萄酒异常清冽、爽口。于是，从此这里的人们争相酿造薄若莱新酒，“薄若莱”的名号在法国酒林中也开始独树一帜。
另一种说法是，葡萄酒庄园主们为了更好地选择进入像木桶陈酿的葡萄，会将当年采摘、经过初步发酵的葡萄酒拿来品评，相互建议。但渐渐的发现，初步发酵后的葡萄酒与经过陈酿的相比别有一番滋味，也颇受人们的欢迎。于是，每年都会拿出部分未陈酿的葡萄酒作为新酒进行出售。
当晚的第一瓶薄若莱新酒开瓶
且不说两个“传说”孰真孰假，但葡萄酒中的无限可能性正是让广大红酒客们着迷的地方。酿造过程中一个小小的不同，也会对葡萄酒造成口感的大不同。
夏朵此次品酒会上的迪宝夫新酒售价为188元。
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