7月3日，在上海希尔顿酒店，法国食品协会组织了9家分别来自波尔多、勃艮第、隆河谷等不同产区的酒庄举行了一次小规模的展览。

相较于去年举办的大规模的圣艾美浓地区巡回酒展来说，这次的酒展上令人惊讶的酒款不多。唯一期待的是素有“蚝酒”美誉的夏布利（Chablis）也参加了这次酒展。

对于“夏布利”这个名字，有些红酒客可能还有些耳熟。在一些超市里，或许还能发现几款美国或者澳洲出产的标牌为“夏布利”的葡萄酒。但其实，真正出名的“夏布利”是来自于法国勃艮第最北部的次产区夏布利区。据说这里的土壤积有很厚重的海洋生物石灰质，生长出的霞多丽也带有一种海洋的味道，是生蚝的天然“佳偶”。

来自夏布利的Sarl Jean-Marc Brocard酒庄展台上，排布着一列草绿色的白葡萄酒。最先品尝的是一款Chablis Vieilles Vignes（老树藤之意） 2005。这款白葡萄酒乍品之下，酸度很强劲，结构很好。在品尝过其他较年轻一些藤龄酿造的霞多丽后，才回味出这款酒体的风味浓郁和层次。Chablis Premier Cru是夏布利葡萄酒中等级比较高的酒，笔者比较喜欢其中一款Montee De Tonnerre。它比较完整得展现了Chablis Premier Cru这一级别的各种特色，比如，矿物质的味道，口感上比较肥厚丰润，混合着多种水果的香气。特别令人动心的是，酒香的余味中能体会到酸味在舌尖轻轻地跳动，很独特。

遇到了“蚝酒”，当然得问问主人哪一款最适合搭配生蚝肥美鲜滑的口感。庄主向我们推荐了一款Julien Brocard Boissonneuse Chablis 2006。闻起来有馥郁的柑橘香，隐含有苹果的味道。新鲜的酸度正好能去除生蚝的海腥味，矿物质的味道能够和生蚝的鲜味相融合，恰如其分地烘托出了蚝的优质口感。

另外，展览中预见的一位“老”酒客也向记者推荐了一款来自于卢瓦尔河谷桑塞尔地区的Sancerre Blanc 2004 Fournier AOC白葡萄酒，其搭配生蚝也堪称一绝。该酒入口层次分明，白葡萄酒的酸味刺激着味蕾的中间部分，两颊却润滑柔软，余味中似乎能体味到一种暖暖的微辣感。

对于美食家们来说，为了一款食物到处去寻找一款酒，是一个最惬意的过程。对于喜欢生蚝的红酒客们来说，不妨试试这里的建议。如果您对搭配生蚝有自己的独到见解，欢迎到红酒客论坛和大家讨论讨论吧。

“青蛙”，原本是美国人给法国人取的绰号，但法国人却用它做成了酒标的图案，也算是一种“法式的自嘲”吧

酒家酒庄分别是：

Bordeaux Bliss

Cellier Des Dauphins

Chassagnoux & Fils

Earl Gillet Cyril

Fournier Pere Et Fils

Malbec Cahors International

Sarl Jean-Marc Brocard

Vignobles Alain Meyre

Vignobles “Bayle-Carreau”