2007年11月20日中午12时，于「上海仕格维丽致大酒店」3楼，多功能会议室 II举行了一场西班牙上海雪利酒媒体餐会。

英卓美食网诚邀「西班牙雪利酒产区协调委员会」理事长Mr.César Saldana出席。César Saldana为知名的雪利酒专家以及讲师，他简短介绍雪利酒的历史与文化，并带领大家品尝7款不同风格的雪利酒，再搭配8道「上海仕格维丽致大酒店」主厨精心准备的美味中式佳肴，共享一场完美飨宴。

餐会中所提供的雪利酒皆为此次活动从产地直接运送来上海、几乎都是上海目前品尝不到的佳酿。与会者均来自上海的各大媒体人，共同领略着不同口感的雪利酒与中式料理所迸发出的火花。

媒体餐会的酒款与菜色搭配

精美冷盘&Jerez-Xeres-Sherry DO, Cream

产区Region：西班牙·郝雷斯雪利酒DO产区Jerez-Xeres-Sherry DO, Spain

酒精浓度Alcohol: 17%

酒评Comments：

此款Cream风格的雪利酒使用的葡萄需先放在室外草席上晒干，才有如此甜味。此甜酒为经日晒的葡萄与陈年Oloroso一同混合而成，呈深红木色，散发浓郁香气，入口柔顺香醇。此为一款高雅纤细的甜点酒，也可加入冰块小酌。

上海酸辣汤 &Hidalgo-La Gitana, La Gitana, Manzanilla

产区Region：西班牙·圣路卡—巴拉Manzanilla DO产区Sanlúcar de Barrameda, DO Manzanilla, Spain

葡萄品种Variety：100％Palomino

酒精浓度Alcohol: 15%

酒评Comments：

这款Manzanilla是所有雪利酒中最受好评的酒款之一，在全球拥有众多的爱好者；其色泽呈现明亮而较淡的稻草黄，清新的苹果香气中带有一丝酵母香气，以及清爽而不甜的淡淡果味和矿物风味，还有浓重的咸味和悠长而怡人的余韵。

侍酒&搭配食物Serving & Food Pairing：

适饮温度为8－10℃，不仅是一款完美的餐前酒，也可以搭配海鲜类的开胃冷盘、海鲜热食或白肉冷盘，例如经典名菜醉鸡，以及酸辣五榖鹅掌。

香波咕噜肉 蟹粉娃娃菜&Jerez-Xeres-Sherry, Fino

产区Region：西班牙·郝雷斯雪利酒DO产区Jerez-Xeres-Sherry DO, Spain

酒精浓度Alcohol: 15%

酒评Comments：

此酒呈淡黄色，散发强烈的杏仁香气以及清新不甜的细致口感。在酿造的过程中，酒上面会自然产生一层酵母，也就是「酒花」。冰镇后再品饮，为一款绝佳的餐前酒，非常适合与西班牙小点Tapas与油炸料理一同享用。

飘香炸子鸡&Jerez-Xeres-Sherry, Oloroso

酒精浓度Alcohol: 18%

酒评Comments：

在橡木桶中经年累月的陈年，造就出此酒的绝佳风味。呈红木色泽，散发强劲的果宾与酒木香气，入口饱满富郁，余韵隽永。此酒酒体浑厚强烈，与口味浓郁的肉类料理及熟成起司非常合搭。

雪利酒简介

在世界上许多葡萄酒专家们看来，雪利酒和香槟算得上是举世层次最丰富、风味最独特的两种酒款；雪利酒不仅已有三千多年的悠久历史，加上精微繁复的制作工法，因而造就出如此无可取代又卓越不凡的好酒。赫雷斯不仅是雪利酒的发源地，同时也是今日雪利酒的生产重镇；根据雪利酒法定产区的规定，这个酒的产区只限定在西班牙南端的一隅，而这也是欧洲最南边的葡萄酒产区，其中又以赫雷斯－德拉弗龙特拉、圣玛丽亚港、圣路卡－巴拉三个城市为核心，构作出一般所谓的「雪利酒三角区」。

César Saldana的简介

César Saldana为西班牙雪利酒产区协调委员会理事长，此协调委员会也是负责西班牙雪利酒的官方机构。建立于1933年，西班牙雪利酒产区协调委员会为一专业组织，代表着所有雪利酒葡萄栽种者、酿酒师及承运人。每4年选出董事会，皆由经注册的经营者投票选出。2000年，Saldana先生正式担任雪利酒协调委员会理事长。