“如果我有一千个儿子，当我要教导他们做人的首要原则时，我会要他们弃绝那些淡薄无味的凡酿，并终生效忠于雪利酒。”

——威廉·莎士比亚 《亨利四世》

大文豪莎士比亚已不是第一次这样赞誉雪利酒了，至今人们仍津津乐道于他对雪利酒的另一美称：装在瓶子里的西班牙阳光。

2009年10月20日下午两点，由上海雪利酒协会发起的“西班牙雪利酒品饮研讨会”在上海宏安瑞士大酒店的Moon’s steakhouse餐厅举行。西班牙雪利酒推广协会营销总监Mr. Jorge Angell Harmsen特地来沪，亲自为上海葡萄酒商、媒体、F&B人士讲解雪利酒深远有趣的文化背景及独特的酿造方式，另有“英卓美食网”暨“爱吃客平面&数位媒体”执行长艾哲庸John H. Isacs先生对雪利酒如何搭配中国菜进行了妙趣横生的讲解。70多位来宾一同感受着雪利酒的奥妙世界。

研讨会中，来宾分别从干到甜、从淡到浓的品尝了Gonzalez Byass, Tio Pepe Fino、Delgado Zuleta, La Goya Manzanilla、Williams & Humbert, Dry Sack Medium Dry、Bodegas Hidalgo-La Gitana, Alameda Cream、Sanchez Romate Hermanos, Ambrosia Moscatel、Bodegas Osborne, PX1827六款不同风味的雪利酒；其中带有面包及杏仁香气的Gonzalez Byass, Tio Pepe Fino酒体饱满而清新，余韵悠长散发微甜水果与浓郁干果风味且柔顺清爽的Williams & Humbert, Dry Sack Medium Dry一致受到来宾好评。

雪利酒之于西班牙就如同香槟之于法国，波特之于葡萄牙一样，被称为是西班牙的贵族酒，而西班牙得天独厚的气候条件也赋予了雪利酒热情奔放的特质。它不像法国的红酒那样，期盼等待了几小时，可能只刚唤醒这位冰山美人。而雪利酒从刚开瓶的那一刻起，就足以吸引你的注意，不由自主的循着那独特的味道寻找着这一位西班牙美人。