杜扎克庄园的历史

　　杜扎克庄园(Chateau Dauzac)建立于1622年，当时整个玛歌村是个相当荒凉的地方，广泛的土地没有几个葡萄种植园，而杜扎克的第一代主人Cousseau家族在管理杜扎克五十年后就将其转手给加尔莫修女会。十五年之后，修女会因对葡萄酒酿造兴趣不大，把庄园出售给了当时声名显赫、无人不知晓的波尔多酒商德鲁亚家族(Drouillard)，从此杜扎克庄园进入一段相对安稳的时期。德鲁亚家族接手酒庄之后，把庄园重新建设，并改造成整个梅多克地区最华丽壮观的城堡之一，酒窖亦都用花岗岩重新建造。到了1708年，杜扎克的出品已经相当出色，在英法两国的葡萄酒贸易中占有相当重要的地位。

　　杜扎克庄园在1841年脱离了德鲁亚家族的管理落入威布克家族(Wiebroock)手中，威布克家族对葡萄酒业非常熟悉，凭着他们对杜扎克庄园酿酒理念的传承和精心管理，杜扎克庄园在1855年波尔多评级中被列为五级酒庄。1863年，庄园再次被出售，转到约翰斯顿家族(Johnston)手中，该家族在19世纪末期同时拥有宝嘉龙(CH. Ducru Beaucaillou)和飞龙世家(CH. Phelan-Segur)两个列级庄园。在19世纪80年代，波尔多整个地区都蔓延着霜霉病，杜扎克庄园通过研制出波尔多液(Boredeaux Mixture)解决了问题，拯救了波尔多的葡萄种植业。

　　可惜好景不长，20世纪初随之而来的世界大战令庄园进入一段漫长的阴暗时期，从一战开始到20世纪80年代，杜扎克庄园不断被转手或者拍卖，买主从律师到酒商再到化工制品商，庄园一直没有被好好管理。直到1988年，法国大型保险公司M.A.I.F集团收购了杜扎克庄园，并于1992年聘请时任波尔多葡萄种植酿造工会副主席的安德烈-勒顿(Andre Lurton)管理，目前庄园由其女儿克里斯蒂娜.勒顿(Christine Lurton)管理着。

葡萄园的具体状况

　　杜扎克庄园(Chateau Dauzac)总占地面积120公顷，其中葡萄园种植面积为40公顷。葡萄园表面为砂砾层，底层为粘土、石灰质和铁质砂砾层。葡萄树平均树龄18-20年，主要种植赤霞珠和美乐葡萄，种植比例为58%赤霞珠，37%美乐，5%品丽珠。种植密度10,000株/公顷，年均单产5,000升/公顷。栽培法采用双葛优型修枝法。

酿酒工艺

　　杜扎克庄园(正牌)：在带有温控装置的不锈钢大桶中发酵大约3个星期(按年份而定)，发酵温度为28℃至30℃。随后转移到橡木桶(每年更新50%-80%，按年份而定)中陈酿16个月，每三个月滗析一次。然后再用蛋清进行澄清。

　　杜扎克副牌(副牌)：基本上与正牌一样，除了(按年份而定)使用50%的新橡木桶。

　　品鉴记录

　　杜扎克庄园(正牌)：酒色泽深沉而浓厚。酒香复杂，带有烟熏和木料的芳香。