歌碧庄园的历史

　　歌碧庄园(Chateau Croizet Bages)位于波亚克南边的Bage村，近邻著名的靓茨伯庄园、拉图庄园。初由巴斯(Bages)家族建于十六世纪，成为十七世纪Bage村重要的庄园之一。十八世纪上半叶，克鲁瓦泽(Croizet)兄弟购买下周围相邻的大量小块葡萄树种植园地，最终建成了南波亚克地区的一座大型庄园。大革命后，他们将庄园卖给了来自加斯科涅的Jean de Puyterac。

　　在法国大革命结束后，庄园由克鲁瓦泽Croizet兄弟接管。庄园于十九世纪中期传至一个叫朱利安-卡夫(Julien Calve)的绅士手中。第二次世界大战以后，庄园由蒙-保罗-裘伊买下，现在庄园则由他的儿子让-米歇尔(Jean-Michel)打理。

葡萄园的具体状况

　　歌碧庄园(Chateau Croizet Bages)的葡萄园占地30公顷，位于巴斯高地中心位置，这里平缓的斜坡为葡萄种植提供了理想的自然排水条件。庄园与著名的靓茨伯庄园相邻，这里的土壤是典型的梅多克砂砾土，分布均匀，可是土质很复杂。第一层(1米厚)是由大鹅卵石所组成的。第三层有好几米深，是一大片的碎石沙。葡萄树根在这些土壤中茂盛地生长，并生产出高质量的葡萄酒。葡萄树平均树龄35年，种植葡萄比例为60%赤霞珠、32%美乐、8%品丽珠。

　　栽培法上，冬季：松土作业(有利于改善排水和根的方向)，自然改良，剪枝，保护葡萄藤根部(提高葡萄藤平均寿命和控制产量)。春天：抹芽(去掉次要的芽)，去除环在葡萄藤根部的额外藤条，疏叶(通过人手和机器)，如果需要的话会在葡萄变色(转色期)前去掉不成熟的葡萄，最后在收割之前逐株从葡萄树上筛选葡萄。

酿造工艺&完美年份

　　酿造工艺：压榨(大约流掉总体积的5%至10%)，在发酵前进行48小时的冷浸渍(为了萃取芳香和色素)，接着在水泥槽里进行酒精发酵，分离压榨出来的葡萄酒独立存放，最后进行乳酸发酵。之后是12个月的橡木桶(25%新橡木桶)陈酿。最后经过六个月细心的品尝和分析后开始调配酒，最后用蛋清进行澄清