新世界国家不会像传统世界国家一样有着政府严格定制的法定产区分级和葡萄酒分级，但是像澳大利亚这般葡萄酒产量和种类分外丰富，如何选酒呢？所以你应该了解“五杯酒”。

对于澳大利亚葡萄酒，选购的时候有两方面因素可作为依据：第一，半官方的澳大利亚葡萄酒烈酒协会（AWBC）进行全国葡萄酒的评级，大致分为四等作为推荐；第二，专业的酒评家做澳洲葡萄酒年鉴，首屈一指的有James Halliday的James Halliday Annual Wine Companion，如今已经72岁高龄的老爷子从1986年开始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，进行公正客观评分，他的年鉴已经成为热爱澳洲葡萄酒的人们人手一本的权威性酒评。在这部书中，酒品以五酒杯的评分系统进行评级：94-100 分是顶尖葡萄酒（Outstanding wines），90-93 分是强力推荐（Highly recommended）， 87-89分是推荐饮用（Recommended），84-86分是易于饮用（Acceptable），其中，只有94-100 分的酒品才可以获得五个杯子的标注，成为“五杯酒”标志葡萄酒，同时，一个酒庄中，拥有两款以上五酒杯标志葡萄酒才可以成为五星级酒庄。