葡萄酒在发酵过程中所残留的糖的百分比不同造就了葡萄酒甜度的标准。但在我们实际品尝的过程中，我们的味蕾所感受到的甜度又与红酒的酸度，酒精度以及所配菜肴这几大因素共同作用有关，下面先让我们对葡萄酒的甜度有个大致的了解吧：

    葡萄酒甜度是因源自葡萄的糖而来的：葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、木糖。

    糖份发酵产生的酒精：乙醇、丙二醇(甘油)、丁烯、乙二醇、肌醇、山梨糖醇。

    糖事实上存在于所有的葡萄酒里。因糖而来的甜度在达到7g/L时才显著。

    多数干白葡萄酒含有<2g/L的糖。品尝起来不甜。

    半甜白葡萄酒大约15g/L，甜白葡萄酒和一些添加酒精的葡萄酒可高达60g/L。

    甜的成分增加葡萄酒的黏度和酒体的重量。赋予充实、丰腴、顺滑、醇厚和饱满的感觉。甜度可掩盖苦味、酸度和涩敛度。

    倘若不能用充足的酸度和/或者在木桶中陈年产生的酚类来加以正确的平衡，葡萄酒中的甜度可能变得粘稠或者令人生厌。

    与糖分无关的甜的印象是源于葡萄成熟所产生的风味化合物。