红酒一般都需要防止与凉爽的地方,汽酒也不例外,汽酒不同于红酒因为其中含有二氧化碳,在保存的时候也要注意几点。
储藏气泡酒最好置于凉爽阴暗的地方,并保持摄氏14至15度左右的恒温,气泡酒最好保持直放(瓶中的二氧化碳可保持软木塞的湿度)。
喝剩的气泡酒以专用酒塞封住瓶口,放置在冰箱内,气泡大约还能保留二至三天。不过,应避免把未开封的酒留在冰箱太久的时间,这样会使酒液过冰,并且会让软木塞失去湿润,而使空气渗入瓶中。
气泡酒必须冰过或放入冰桶内使其冷却,以7-10°C 为饮用最佳温度。开瓶时先把锡箔撕开,将固定软木塞的铁丝瓶口套拿掉,然后用左手握住靠近瓶口的地方,大拇指放在软木塞上,右手持酒瓶底并转动,等开始感觉软木塞松动时,再轻抓软木塞,借助瓶内气体的压力将软木塞推出,请勿剧烈摇晃香槟,以防软木塞爆冲。