记住三个不宜,找到葡萄酒搭配中餐的门道, 葡萄酒作为欧美餐桌上必不可少的酒类，其与西餐的搭配已经极为严格与成熟。但是在我国，地大物博和历史渊源使中餐种类和口味极其复杂，甚至超过了葡萄酒。因此，众多葡萄酒爱好者为葡萄酒如何与中餐搭配伤透脑筋。在广为人知的“红酒配红肉，白酒配白肉”外，知晓以下三点禁忌，也会让你的葡萄酒增色不少。

一 不要与茶水、过甜、过酸的食物搭配

无论是绿茶、青茶、红茶，无论是铁观音、乌龙还是龙井，它们在餐桌上都会抢去葡萄酒的味道。通常人们吃饭时爱喝茶，但这样再搭配红酒，就会口感苦涩。因此至少在饮茶和饮酒之间，用矿泉水隔开，避免茶饮和葡萄酒的冲突。而过甜、过酸的食物，也会与葡萄酒口感冲突，造成酒的口感变酸或苦涩。

二 不要与生醋共同吃

我国有很多面食，例如小笼馒头、虾饺、锅贴、饼类等，通常人们会沾醋食用。还如卤水拼盘等，为了去除油腻味道，醋确实起到了很大作用，但也略起到了葡萄酒的作用，而这时候，就不要搭配葡萄酒了，因为醋已改变味蕾环境，葡萄酒入口就完全“变味”了。
当然，在烹制的菜肴中，如果加入糖、醋都没有问题，因为这里面的让已经中和或焦化，并不会改变味觉环境，至多适量饮用白水即可。

三 先从口味淡的食物吃起

我国的菜肴并没有严格的上桌顺序，至多是先上凉菜后上热菜而已。但饮用葡萄酒，有它的顺序，这就要求在搭配种，先从口味淡的食物吃起，能最大程度保证口感的不流失，这样酒中的层次和浓度都能被充分感受。

记住以上三点，葡萄酒的味道就能够在口中充分发挥了，而最佳的搭配，还需根据个人口味和葡萄酒喜好而定，这样也才会喝出不一样的感受来。

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