大家有没有这样的经历，刚买回家的葡萄酒，“砰”的一声打开酒瓶，畅快把酒倒入杯中，轻呷一口，苦涩的味道从舌根直上眉梢，这难道是绿茶吗？先别急着倒掉它哦。其实这是葡萄酒里的单宁还没有软化，只需要一点儿的时间和空气接触就可以解决的问题。

秘方1：用“冰箱”来存放
没错，不要管是红是白，葡萄酒统统装进酒窖，当然在房价居高不退的时候，说酒窖有点儿不现实。用一个凉快点儿的空间来存酒吧。最好是地下室，但多数人要动用自家的冰箱了。红葡萄酒是不能在过高的温度下保存的，时间久了，温暖的环境，或者仅仅是热气腾腾的厨房就可以让瓶子里的酒老化，口感荡然无存。　提示：贮存后，千万不要把这件事抛在脑后。即便是没有启封的红酒，木制的瓶塞子也会随着冰箱的脱水作用收缩变小，空气也就悄然入瓶，摧毁了整整一瓶好酒。

秘方2：开酒前，把红酒冰一下，把白酒温一下
红酒拥趸们早就知道开酒比喝酒更麻烦的道理。
这是一条关于葡萄酒最基本的常识，当红葡萄酒被放置于室温环境时，酒精会把酒的口感破坏掉，而一瓶白葡萄酒刚刚从冰箱里被取出来的一段时间里，过低的温度会阻碍酒香散发出来。
准备工作：把室温下的红葡萄酒放入冰箱冷却30分钟后再开瓶，或者是从冰箱拿出来的酒，可以放置一小会儿再打开。而白葡萄酒则需要在室温下20分钟后打开，你看，就是这么简单。
秘方3：让口感变得更棒
补救措施：如果葡萄酒入口有些酸涩，可以把它倒进一个宽底儿的酒壶中，一个小时后再回来尝尝，你还会不会喜欢它？看看它的蜕变吧。

推荐酒品：

云雾之湾长相思白葡萄酒

世界级的纯净风味，新西兰的标志。云雾之湾苏维浓白葡萄酒让您回想起新鲜可口的夏日水果果酱－成熟的桃子，西番莲，芒果，还有可口的橘子汁，期间透出新鲜的茴香和法国香料的气息。

推荐酒品：

博库公爵红葡萄酒

酒体呈宝石红色光泽，诱人的红果香、香草的气息中透出阵阵香料的香气，香气复杂多变，草莓和果香味特别明显，口感复杂而浓厚，单宁中等如丝般柔顺，结构完美，有相当长的回甘，十分美妙。

 原文出自【红酒客】http://www.winekee.com,转载请保留原文链接