一般来说,所有的产品都会标明自己的保质期,而且过了保质期的东西大家一般都不会再选择食用。喝葡萄酒的朋友们,肯定会看到国产葡萄酒的标签上面有写保质期为十年的标识,那么,是不是葡萄酒超过十年保质期后就不能饮用了呢?
所谓“保质期”,就是物品能保证质量的期限。那么,葡萄酒到底有没有“保质期”呢?我国葡萄酒的保质期一般为十年,而在国外,葡萄酒一般没有保质期的说法。因为讨论葡萄酒的保质期是没有意义的,爱好葡萄酒的人更关心一支酒它是否具有陈年的能力,何时能达到它的最佳适饮期。
葡萄酒是有生命的,从土壤气候的形成,到果树种植的下种、发芽、开花、结果、成熟,这是其中一个生命的过程;而通过酿造发酵培养与熟成,又是一个生命过程;最重要的是装瓶后,通过时间、酒体与空气的氧化,又将经过,生涩、成长、成熟、老态甚至死亡的一个抛物线式的生命过程。有的葡萄酒要十至二十年才能到达成熟期,才是它的最佳适饮期。
所谓的“变质”,可能是葡萄酒已经处于衰落期,更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味,因此不能说在保质期内质量没问题,过了保质期质量就有问题,不能喝了。
事实上,无论保质期内或保质期外,如果已有不好的异味或淡如“潲水”,完全没有了葡萄酒的特性,就不必冒险饮用了;若只是骨架松散,香气无踪,口感变得较酸,可以喝,但也失去品尝葡萄酒应有的意义。
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西蒙纳琪干红葡萄酒
推荐理由:来自阿根廷优质酒庄,晶莹剔透,口感柔和,就提平衡,具有浓郁的水果香味,在橡木桶存放也使酒具有香草和巧克力的混合香气,口感略甜,单宁成熟稳定,对于葡萄酒新人来说,是很好的选择。
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干露庄园红魔鬼卡本妮苏维翁红葡萄酒
推荐理由:充满成熟黑醋栗、黒樱桃、黑加仑和黑李德芬芳,并略带香草、咖啡和烤橡木气息; 口感顺滑且浓郁,酒体优雅,余味绵长、令人愉悦。
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