如今葡萄的销售旺季已过，到市场走走，偶尔还能看到一些熟透了又便宜的葡萄。但这些葡萄都不适合久放，即便价格较低购买的人却还是很少。可是，如果你能自己动手酿制葡萄酒，现在正是个好时候。下面就教你一招自酿葡萄酒的方法，简单易学，大家不妨试一试。

　　买20斤左右的紫皮葡萄(葡萄颜色越深，做出来酒的就也红)。土冰糖6斤，葡萄和冰糖的比例一般是10：3，即10斤葡萄放3斤冰糖。如果不喜欢太甜的人，也可以减少冰糖的量。
　　将葡萄除蒂，摊开沥干水分。注意，不要将葡萄皮上的白霜洗去，因为皮上的那层白霜含有大量野生酵母，葡萄酒就要靠它进行发酵。
　　将葡萄放入干净的玻璃容器内，注意：不要用铁的和塑料的。一层碾碎的葡萄加一层碎冰糖。注意不要放得太满，因为发酵的时候汁水会溢出来的。最后将盖子密封住。
　　把玻璃瓶放在阴凉处，外面套一个深色的袋子遮光，静置一个月后，葡萄皮就会全部浮起到酒面上来。用纱布(没有的话用新丝袜也行)过滤一下，把葡萄皮去掉。
　　再放一个月，滋味绵长，酒味醇香的葡萄酒大功告成，你可以品尝到自己亲手酿制的葡萄酒了。这个葡萄酒酿制中不加水，也没有任何添加剂，绝对绿色。
　　自酿葡萄酒小细节：
　　1、各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不绣钢制品。
　　2、在发酵时，发酵器的盖子一定不要盖死，防止爆炸。
　　3、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。
　　4、酒虽好喝，注意节制。

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