对于刚接触到葡萄酒的朋友们，由于自己对葡萄酒的知识掌握的不够，有的人便以为所有的葡萄酒都应该在饮用前“醒酒”，所谓的醒酒，就是在品尝红酒前将酒暴露在空气之中，使其与氧气充分接触的通气过程。

　　方法是：
　　1，将葡萄酒倒入大到可以容纳整瓶酒的玻璃容器中；
　　2，至少在你饮用前十五分钟这样做。其实，并不是所有红酒都需要进行这个仪式的。对于价格低廉(低于200元)的、陈化时间短的、单宁含量较少的、色泽较浅的红酒以及大多数的白葡萄酒、甜酒——是否醒过酒并无多少区别，对于这些酒，无论何时何地想喝就喝。
　　但是对于以下几种葡萄酒，醒酒能焕发其所有潜力。
　　1，富含单宁酸的新酿的红酒。葡萄酒越新或者使用如赤霞珠、内比奥罗等葡萄酿制，它的单宁酸就越高，因此醒酒能改善它们的味道，淡化单宁酸，酒味就不会那么苦涩。
　　2，带有沉淀物的陈化的红酒。很多陈化时间长久的红酒都会可能产生沉淀物，它是由单宁酸和其他物质演变而来的，因此醒酒同样可以淡化这些沉淀物的苦涩味。
　　3，价格较为昂贵的波尔多、罗纳河谷和皮埃蒙特红酒。也就是所谓的名庄酒，这些红酒一般都具备上述两个特点。
　　4，少数的顶级白葡萄酒。例如勃艮第、波尔多和阿尔萨斯的浓郁醇厚的干白。
　　5，陈酿的波特酒。
　　下几种葡萄酒不需要醒酒：
　　1，酒体清淡的、单宁酸较低的红酒，如黑比诺、勃艮第、博若莱、清淡的鲜粉黛、勤地、美乐以及一切便宜的葡萄酒。
　　2，非佳酿波特酒、绝大部分白葡萄酒、气泡酒和甜酒。

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南非小拉菲
推荐理由：一款波尔多风格的葡萄酒，在小的法国橡木桶中混合酿成。 明亮的红宝石色，带着成熟的黑樱桃，雪松，黑醋栗和干香料的芳香。强烈的黑醋栗，甘草和黑巧克力口味，并在舌间挥之不去。此酒即饮为好，保存更佳。搭配野生蘑菇、脆烤鸭腿、迷迭香羊肉、巧克力慕司蛋糕。

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酩悦香槟
推荐理由：本葡萄酒堪称酩悦风格的最佳例子，反映了种植葡萄的肥沃土壤及千变万化特性，酒质更可多年不变。它以三种香槟葡萄和谐调配而成，分别为莎当妮白葡萄、比诺罗瓦黑葡萄和比诺曼妮黑葡萄。在扑鼻的丝丝酒香中夹杂着白柠檬和葡萄花蕾的芳香。于口腔内具丰富酒味，饮后仍留存若有若无感觉，令人回味无穷。

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