葡萄酒如何做的
来源： 红酒客 作者： Hulk 2012-11-21 11:40:04
葡萄酒如何做的？当今社会人们的生活水平越来越高了，因为很多人知道喝葡萄酒对身体有一定的健康。越来越多的人开始喝葡萄酒，同时也有越来越多的人开始“钻研”家庭自酿葡萄酒。下面就教你一招家庭自酿红葡萄酒的方法，简单易学，大家不妨试一试。
买20斤左右的紫皮葡萄(葡萄颜色越深，做出来酒的就也红)。土冰糖6斤，葡萄和冰糖的比例一般是10：3，即10斤葡萄放3斤冰糖。如果不喜欢太甜的人，也可以减少冰糖的量。
将葡萄除蒂，摊开沥干水分。注意：不要将葡萄皮上的白霜洗去，因为皮上的那层白霜含有大量野生酵母，葡萄酒就要靠它进行发酵。
将葡萄放入干净的玻璃容器内，注意：不要用铁的和塑料的。一层碾碎的葡萄加一层碎冰糖。注意不要放得太满，因为发酵的时候汁水会溢出来的。最后将盖子密封住。
把玻璃瓶放在阴凉处，外面套一个深色的袋子遮光，静置一个月后，葡萄皮就会全部浮起到酒面上来。用纱布(没有的话用新丝袜也行)过滤一下，把葡萄皮去掉。
再放一个月，滋味绵长，酒味醇香的葡萄酒大功告成，你可以品尝到自己亲手酿制的葡萄酒了。这个葡萄酒酿制中不加水，也没有任何添加剂，绝对绿色。
原文出自【红酒客】http://www.winekee.com,转载请保留原文链接
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种类：Red 红葡萄酒 国家：France 法国 参考年份：2009 场合： 送礼 婚宴 商务 情侣 聚会 酒体：full饱满 规格：750ML 酒精度：13.5 %vol 瓶塞：软木塞 葡萄品种：Syrah希哈 Mourvèdre慕合怀特 Grenache歌海娜 最佳品尝温度：18°C 级别：法定产区干红葡萄酒 醒酒时间：20分钟 产区：Côtes du Rhône 隆河谷 搭配菜肴：可搭配牛肉、羊排、烤肉和奶酪等食物。 香气：草莓、蓝莓、麝香和迷迭香等。 色泽：红酒-深红色、紫红色 获奖信息：法国2010马贡葡萄酒品质大赛银奖 |
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种类：Red 红葡萄酒 国家：France 法国 参考年份：2010 场合： 商务 自饮 情侣 酒体：medium适中 规格：750ML 酒精度：13%vol 瓶塞：软木塞 葡萄品种：Carignon 佳利酿 Shiraz 西拉子 最佳品尝温度：16-18°C 级别：法国法定产区葡萄酒AOC 醒酒时间：10-20分钟 产区：Languedoc-Roussillon 隆格多克-鲁西雍 搭配菜肴：适合搭配牛排等红肉类食物。 香气：李子、覆盆子等。 色泽：红酒-深红色、紫红色 |
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