6月14日晚七点，终于盼来了ASC红葡萄酒专场，这不仅对于初学者，即使是稍有资历的老手来说也是必读手册。如同大学里的必修课，是否经验老道，必须通过此门学问测试。

    对于红葡萄的认识过程最初是从原料葡萄开始的，常见的红葡萄酒分类主要还是根据酿造的原料葡萄品种来划分的。平时我们看到的国际葡萄酒评鉴会上，通常都是以不同葡萄酿制的葡萄酒为评选单位，从而评定出每个单位的优胜者。这样分类是因为不同种葡萄所酿成的酒是有很明显差异的，而同一种葡萄酿成的葡萄酒之间差异比较接近，细节决定成败就是这样一个活生生的例子。

    第一款酒是Beringer Stone Cellars Cabernet Sauvignon,澄清度不算太高，倾斜45度，靠近酒壁的酒体颜色偏紫。这款酒所用的葡萄是Cabernet Sauvignon的，国内译成赤霞珠，盛产于法国西岸的波尔多地区和加州部分地区。据说，最初Cabernet Sauvignon是由Cabernet franc以及Sauvignon blanc混合培育而成.今天喝的这款由Cabernet Sauvignon为原料酿造的红葡萄酒，酒体颜色很深，浓郁感十足，口感相当干涩，可能对于初学者来说比较不容易接受，但葡萄酒所散发的黑加仑的香气却分外诱人。

    第二款是Columbia Crest Two Wines Merlot.酒体颜色呈宝石红，饱满却相当的柔和，不是很干涩，微带甜味。Melot（梅洛）葡萄酒品种所酿造成的酒一般很容易被人接受，素有入门酒之称。杯中的红酒散发出淡淡的黑菌味，有点类似那种烤面包后散发的Smoky的味道，很难有个明确的定位。

    第三款是来自于法国的Louis Jadot Bourgogne Pinot Noir。相比前两款酒，这款清淡了些，绝对不是涩口的那种，微带甜味，可是入口一会儿就会感觉到明显的酸味，并且余味缭绕不觉，感觉不错。有些人喜欢冰镇一下再开瓶细细品尝，这样一款比较优雅的酒，理所应当享受不同其它的待遇。Pinot Noir常常被国人冠名为黑品乐，再法国勃艮地、新西兰、加州的Napa都有大面积种植。此外它目前的日益上涨的“得宠”程度，或多或少还和那部电影《杯酒人生》有脱不了的干系。清淡的口味，绝对不会把菜肴的美味掩盖。一瓶Louis Jadot，一顿丰富的晚宴，足以让你回味无穷。

    当晚最后一款，也是比较典型的一款澳洲红酒，Saltram Maker's Table Shiraz，在澳洲Shiraz葡萄被用来混合生产干红葡萄酒。Shiraz是一种比较高贵的混合酒，一些世界上拥有强烈口感的醇厚红酒采用Shiraz葡萄酿制，有的可以存放相当长的时间。

总共品尝了四杯采用不同品种葡萄酿制的红葡萄酒

这些是破坏现场品酒气氛的“罪魁祸首”，你们将受到被吃掉的惩罚

   葡萄酒毕竟不是牛饮的东西，但还是有人喜欢那种不醉无欢的畅饮方式。其它临座的唯恐避之不及，到底如何才能练就一番千杯不倒的绝技？那就得坚持一杯水一杯酒的平衡调配，冲淡了酒精的浓度自然醉意就大大削减。当然，选择适当的时机溜之大吉乃上上之策，过量喝酒有伤身体，在哪里都是这个理。