世界食品展上的葡萄酒
来源： 红酒客 作者： Sonic 2006-09-06 08:55:00
9月，由德国科隆国际展览公司主办的“世界食品中国展览会”在上海新国际展览中心拉开帷幕。参与展会的展商大多来自食品加工和包装企业、也有部分销售环节的经营者，正如科隆公司此前的期望：通过本次食品展会，从生产加工到销售，为开拓中国市场、寻找新机遇的商户提供商务交流的平台。
由于展会针对的是一些专业人士，而且机械类加工产品居多数，所以市民参观者不多。开幕式“民族风”盛行，由20人左右组成的乐队，演奏的音乐充满乡村风格。随着乐队的会场巡游，来到E2馆的Tasting Room，这里正在举行澳洲葡萄酒的品尝会。
临时搭建的白色帐篷，能够容纳80人左右。主持品酒会的是DiGiorgio家族酒业的经营者Frank，所介绍的六款酒均来自澳洲。由于本次展会的专业性质比较强，很多都涉及食品产业的工艺部分，所以市民参观者不多见，更多的是一些洽谈业务的买家，或是对于澳酒有所关注的人士。
此刻，无论是卖家或是买家，一杯冰镇的起泡酒是拉近彼此关系的最好催化剂。Frank当日介绍的一款起泡酒采用Pinot Noir，融入了Pinot Noir葡萄黑得发紫的皮色，酝酿成特有的玫瑰色，无论是食色者或是猎味者都能享受其中。
在宣传册上，写有“Proud supporters of Aussino World Wines”的字样，标明了DiGiorgio这些酒都已在中国市场上有销售，不知道是否Aussino独家经营。接下来的5款红葡萄酒，很多都是用Cabernet Sauvignon酿造，橡木桶的痕迹很明显，入口之后的胡椒味和烟熏味略重，而果香味则有点弱，不过总体来说这些澳洲酒都不是太过浓烈，即使在橡木桶内发酵，甘涩感也只是略带一笔。
除了品酒的几款澳洲酒，德国葡萄酒商的酒也有展出，是我喝的那款是很甜的白葡萄酒，而另一家中国代理商的酒差强人意。相比之下，喜欢澳洲酒、法国酒的人占多数。
在品酒过程中，邻座一位来自英国的品酒师Geoffrey专心致志地给每款酒打分。虽然不能看到最后他给出的分值，但随后的攀谈中了解到，喜欢澳酒的他经常参加各种品酒会。当然也不失时机地了解一下他对于今晚几款酒的体会。他比较喜欢那款1998年份的DiGiorgio Francesco Reserver，很大的原因是1998的年份，在这些酒中，98年的那瓶红酒算是比较“古老”的一瓶了。
品完澳洲的葡萄酒，再观赏一下各种形状怪异的加工机器，很多来参加展会的专业观众觉得，即使目前没有这方面的需求，但是通过展台人员的介绍，亲身体验一下操作的流程，这些在国外具有良好市场背景的机械产品对于国内食品加工业主来说，是值得考虑引进的硬件设备。
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