Wine-Link 品酒夜 西澳的果实特质
来源： 红酒客 作者： 君上 2006-10-13 17:11:00
高尚、优雅的品质往往存在于微小的细节之中。
本周三，再次走进位于安福路上的Wine-link，依旧是古朴的风格，不同的是，经过几个星期的整修，原本略显狭小的空间在巧妙的布局下，这种简约的风格凸现出了原本缺少的空间感。
今晚，承袭了以往Wine-link品尝会的风格，有美酒、有美食，还有亲切的服务。本次的主角是来自于澳大利亚西部马格利特流域的曼达岬（Cape Mentelle）酒庄，延续了澳大利亚的葡萄酒一直给人的清新感觉，特别突出了其西澳的果实味特质。作为在Decanter杂志中被评为澳洲十大最佳葡萄酒庄之一的曼达岬，其今晚的四款葡萄酒颇具有玛格丽特河产区的特色，独特的成熟果味、圆醇而富有劲度。其间，他们的品牌经理Steve Shannon亲自向与会者详尽地讲解了这次品尝的几款佳酿，关于气候、土壤，还有辛勤的酿酒师。
爱酒之人相聚在一起，总免不了对今晚的葡萄酒品头论足一番。会上唯一的一款2005年份的苏维翁赛美隆（Cape Mentelle Semillon Sauvignon 2005）白葡萄酒就被广泛认为是颇具有女性的柔美气息。口味优雅、果味浓郁，新鲜的水果香中带著些许的像木味，口感清爽，酸度也比较适中。对于这款酒，Steve也是颇为自豪：“世界著名的葡萄酒杂志Wine Spectator也为这款赛美隆的2002年份打下了86分的高分，并且评为那一年最好的白葡萄酒之一。”
由解百纳（Cabernet）和梅洛（Merlot）酿成的2003年份的红葡萄酒散发着巧克力和烟草的清香，同时还伴有一股炒咖啡的味道。这就是葡萄酒的奇妙之处，丰富的味道会随着各种因素渗透进酒液中，余味缭绕。
经过了之前苏维翁赛美隆的温润与梅洛的温柔，之后的西拉（Shiraz）红葡萄酒就如同一记“重拳”。这种有着各种不同的浆果、香料和胡椒组成的丰富风格和强劲的口味的红葡萄酒在澳洲很著名。两位来自香港的何先生和陈先生对澳洲的西拉都十分喜爱。当记者问及，为何对澳洲酒情有独钟时，陈先生笑称，自己是个急性子的人，对于美酒特别没有什么耐性，法国、意大利的葡萄酒要等待陈酿，而澳洲等新世界的酒就是要乘新鲜的时候品尝，比较适合他的“迫不及待”。
味蕾经过了西拉强劲的冲刷，再次遇上了相对柔软的长相思，使得这款原本应该和谐、淳厚的葡萄酒在口中显得软了一些。但是，当强劲的西拉味过去之后，仍能品味出这款酒的紫罗兰与香草的气息，其中还似乎夹杂着白兰地的香气。相对了前者的西拉，也许这款酒更加适合女士的口味。来自美国的Mary是第一次参加这里的酒会，习惯美国加州酒的她，对于澳洲的酒同样也充满着好奇，对于这一款的长相思感觉还不错。
值得一提的是，Wine-link的小食搭配得不错，手艺很好，配合澳洲的葡萄酒，令人回味。
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