昨天（25日），红酒客记者前往上海南汇，应邀拜访了在那里的意大利ICIF对外烹饪学院，并将发回精彩报道。

       意大利对外烹饪协会(简称ICIF)是一个非盈利性组织，1991年成立于都灵，它是国际知名的意大利厨师团体和评判组织，旨在为国外从事餐饮业的专业领域中维护意大利的烹饪产品形象。 今年国庆期间，红酒客记者曾应邀前往意大利采访，曾专程访问了ICIF烹饪学校的总部，并得到了该校校长的盛情款待，感受了意大利美食的幸福。

    记者在《感受意大利美食的幸福》一文中写道：“中国有句古话，叫做“民以食为天”。来到同样有美食之国的美誉的意大利，不尝一尝这里的美食，就相当于来到中国不登一登长城一样。在我看来，真正的上等意大利美食不是在街头巷尾的餐厅或饭馆，也不是在任何高级的会所、厅堂，而是在美食的源头——烹饪学校……  阅读原文

    2004年ICIF在中国推广事业中又进了一步，在上海南汇上海临港科技学校内新开办了意大利地区烹饪、酒类研究和文化学院。 下面是上海临港科技学校对该培训项目的官方介绍以及招生简章：

中意合作烹饪项目是国际间办学形式，学校通过引进外资、引进机制，引进设备，促进学校进一步向国际化办学发展。成功地与意大利ICIF学院合作举办意大利烹调培训。      2000年6月，学校与意大利ICIF学院签订了“中意合作烹饪项目协议”，学校建成3500平方米的培训场馆，意方捐赠的250万欧元教学设备已到校。学生不出国门就可以接受意大利籍教师讲授和烹饪技能操作下，学习正宗的意大利美食烹调和酒文化以及学习中国烹饪技术，学员完成学业后，由意大利ICIF学院颁发欧共体认同的证书，中意合作烹饪专业定于2005年9月开学。

中国上海市临港科技学校&意大利ICIF学院
中意合作烹饪项目招生简章

一、 项目简介：
     中意合作烹饪项目是意大利ICIF学院在中国唯一的一所意大利美食文化烹饪教学基地，学员通过学习意大利美食、烹调、面点、甜食、葡萄酒的调配等专业课程后，了解掌握意大利菜肴的精髓、营养价值和美学价值。能独立制作意大利式冷菜、热菜、沙拉、肉酱、面食、甜点、冰淇淋等，掌握意大利各式菜肴与葡萄酒的调配等技术，并在中国传播正宗的意大利美食烹调和酒文化技术,使其具备在涉外或外籍高级宾馆、酒店工作的能力。适应在国内星级宾馆、酒店就业，也能在国外各大宾馆、酒店工作。

二、 办学形式：
     上海市临港科技学校是一所国家级重点中等职业学校，地处上海市的东海之滨，毗邻上海浦东航空港和上海国际航运中心洋山深水港之间，校园环境优美，交通便捷。学校与意大利ICIF学院合作办中意合作烹饪项目，引进国外优质教育资源，走国际化办学模式。项目按照意大利ICIF学院教学要求，开设意大利烹饪、甜点、面包类、冰淇淋、葡萄酒的调配、商品学、餐馆心理学、意大利语言和文化等主干课程。意大利ICIF学院派出专职教师主讲，全程参与教学传授与指导,使用意大利提供的全套设备和意大利全中文版课程教材。
 办学地址：上海市南汇区惠南镇拱极路3001号。（沪南线、周南线、张南线、 旅游二号线）。

三、 学 制： 全日制一年

四、 入学要求：
     具备高中阶段（含中专、职校、技校）学历；有中式初级厨师技能及以上证书者优先。

七、 招生人数： 滚动招生，24人/班，额满开班。 学校提供住宿。