《红酒客》记者访意大利烹饪协会：将意大利美食与生活带到中国
来源： 红酒客 作者： 君上 2006-10-26 17:35:00
10月25日，本网站记者走访了意大利对外烹饪协会（简称：ICIF）在上海南汇开设的分校。这也是ICIF继在美国开设国外分校以来，在中国开设的第一家意大利美食烹饪学校。
上海分校的意大利特色食品展示区
该校中国区的负责人Giancarlo Piccarreta先生热情地接待了我们，带领记者参观了学校的教学厨房、品尝室、品酒室等。由于装修上的问题，学校在一些地方还没有完全准备好对外开放，但从已经修建整洁的厨房和教室来看，都很好地承袭了其意大利总部的专业感。
Giancarlo Piccarreta先生为记者讲解ICIF的发展和意大利食品
上海分校的藏酒室虽然不如建立在意大利古堡中的总部地下酒窖那么丰富，但在温度、湿度和光亮的控制上却严格模拟地下酒窖的环境。在这里，可以品尝到来自意大利各个著名产酒区的葡萄酒。一个学生在这里的品酒课程中就要品尝几十种的不同美酒。
藏酒室，四周都是酒架
品酒教室，每人都有属于自己的酒杯用具，桌面白色的灯光便于辨别葡萄酒的颜色
Giancarlo Piccarreta先生告诉记者，上海的学校主要是对意大利美食烹饪的一个基础教育，虽然重点是培养学生的烹饪意大利美食的技术，但同样也是向学生传播一种意大利的生活方式和态度。
11月份，这里也将举行一场意大利的美食盛会，届时，《红酒客》记者也将做跟踪报道。
Giancarlo Piccarreta先生（左）、意大利总部派驻的美食教师（中）、学校的意大利语翻译（右）
学校的教室都是用意大利各大城市的名字命名
中国未来的意大利美食大厨们
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