从公元后854年起，白诗南就生长在卢瓦尔河谷一带。到了1445年左右，白诗南突然变得有名起来。1652年，这一葡萄随着荷兰东印度公司传入了南非。在南非，白诗南的播种面积是卢瓦尔河谷地区的三倍。即使到目前为止，南非也是世界上白诗南葡萄产量最丰富的地区。

虽然白诗南产量丰富，但却是成熟期十分滞后的葡萄种类。在没有完全成熟时，它的口感会非常灼热。在气候温暖的地方，经常会有很好的收成，但是酿出的白诗南常常没有什么特色，一般都是用来灌装成大瓶的平价酒。

地处凉爽气候带的卢瓦尔河谷，使白诗南成为一种得到高度赞扬的葡萄酒。所有的上等白诗南酒都来自于这个产地。这里的葡萄酒可以是极干型的，也可以酿成高酒精度的。有时，也有人会用她来酿造起泡酒。在白诗南的身上，最特殊的一点，就是所种植土地的烙印会深深打在白诗南葡萄酒的风味中：粘质土生产出的葡萄酒，香气馥郁、有质感；而白垩或石灰石，则产出口感明快、带有酸味的葡萄酒。

这种葡萄树还很有可能染上贵腐霉菌，正是这种真菌使得苏玳地区成功酿制了著名的贵腐酒。贵腐酒的口感丰富、甜美，且酸度持久、悠长。

口感明快、带有些神经质的酸性，并且充满果味，这些都是白诗南的典型特征。有些干型的白诗南还会带些青苹果、青梅的味道，加上些花香、矿物质的味道和干草的气息。奇怪的是，即使是完全的干型白诗南酒，闻起来也会有一阵甜味。

目前，这种葡萄在加利福尼亚中部、阿根廷、澳大利亚和新西兰都有生长。

别名有：Pineau de la Loire, Pinot d’Anjou, Pinot de Savennières, Gros-Pineau de Vouvray, Steen (South Africa)

（校对编辑 高丽君）

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