琼瑶浆(Traminer)(Gewürztraminer)又名特拉密。原产中欧(德国南部、奥地利及意大利北部)，欧亚种。嫩梢红带绿色。幼叶绿色附加酒红色。一年生枝褐色。成龄叶片小，圆形，叶柄洼开张窄矢形，秋叶红色。两性花。果穗中等大，圆锥形。果粒着生紧，粒小，近圆形，粉红～紫红色。百粒重170～210g，每果有种子1～4粒，汁多味甜。浆果含糖量180～210g／L，含酸量8—9g／L，出汁率75％。所酿之酒浅黄色，果香浓郁，柔和爽口，酒体完整。

琼瑶浆植株生长势弱，芽眼萌发率中，结实力强，产量中，抗病力较强，适应性强。该品种含糖较高，是西欧古老的酿酒良种。它另有一变种，果色为黄色，产量更低，其余无多大差异。

琼瑶浆是一种气味尖锐的葡萄品种，即使是对品酒初学者也很容易辨别出它直接、芬芳的气味。琼瑶浆/ Gewürztraminer是德文名字，但却在法国得到了巨大的成功，琼瑶浆源于意大利阿尔卑斯山的提洛尔人区，靠近Tramin村庄附近。

 自中世纪以来，琼瑶浆的祖先Traminer葡萄在那里生长。Traminer同样也在东欧广泛被种植，但未被得到认可。Traminer葡萄果实呈暗绿色，酿造的葡萄酒令人乏味。

 Traminer又如黑比诺可以生成变异。在几个世纪前，产生了一种结出略带桃色的深褐色果实并带有斑点的葡萄株。所酿造的酒却与众不同，出类拔萃。

法国人最先把这个变异的克隆体称作Traminer Musque、Traminer Parfume或Traminer Aromatique；德国人称之为Roter Traminer；而意大利人则称之为Traminer Rose、Traminer Rosso或Termener Aromatico。在19世纪末期，法国阿尔萨斯人开始把这个葡萄株称作为琼瑶浆/Gewurztraminer，并于1973年政府确认了这个称谓。有消息称，“Gewurz”在德语中的意思如同“Spicy/辛辣”，但“Perfumed/芳香的”是更为贴切的解释。

法国阿尔萨斯法定产区是被认为种植和酿造琼瑶浆最成功的地区。尽管区内很多生产商并不十分重视琼瑶浆的生产，也有相当一些厂商特别注重琼瑶浆的种植和酿造，如Leon Beyer、Schlumberger和Zind-Humbrecht。琼瑶浆在葡萄的种植上也面临很多困难。它在早春发芽，所以容易由于霜冻而受到破坏。琼瑶浆容易感染滤过性毒菌。即使是健康的琼瑶浆葡萄株也不是多产的并且单串的果实甚少，所以造成很多培育者会选择连续耕作，造成所酿的葡萄酒平淡，酒体过于轻盈。琼瑶浆的果皮甚厚且坚硬，因此含糖量高。所酿造的干性葡萄酒的酒精浓度也会相对较高。相反，低酸度和PH酸碱值较高的琼瑶浆就是由问题的。因此在丰收时，精确的收割时间和密切的监测是必须的。早收割会造成酸度过高，收割迟缓也将造成葡萄难以加工。所以，在温暖的气候条件下进行是很难得到令人满意的结果的。

带有深桃红色的琼瑶浆葡萄酿造出的酒根据葡萄成熟程度在颜色上可以从淡黄色趋向深金黄色。琼瑶浆所酿的酒比起其他白葡萄酒酒体更为饱满。事实上，它的强劲的、浓烈的、极为芬芳的香气，独特的荔枝果口感及稠密的结构在味觉上不是容易接受的。并略带一点苦味。因此很多酿酒师会在酿酒过程中适量保留一点糖分。由此可见，琼瑶浆也可以酿造出卓越的甜品酒。

琼瑶浆酿造的葡萄酒最通常（非独特的）香味及口感：琼瑶浆酿造的酒和新鲜水果或奶酪配搭甚佳，也可以与鱼类，鸡类菜肴相佐。尤其适合和用黑胡椒、香料、东方的五香甚至是咖喱所烹饪的菜相配。