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土地与佳酿:我的澳大利亚发现之旅

来源: 红酒客    作者: 贾珞琳 文 / Dora 编译    2007-07-18 11:00:00


最近,在上海世茂皇家艾美酒店举办了一场的酒会,举办方是路威酩轩集团,红酒客应邀参加。来自新世界的六家酒庄向国内饮食界的专业人士展示了他们的珍酿。

酒会的安排细致周到。整个品酒活动持续了一个下午,出席酒会的客人因而有足够的时间一款一款细细品过去。另外考虑到六个酒庄的酒各有自己的风格,主办方精心准备了不同的菜谱来搭配他们的酒。此举为当天的酒会增色不少。

红酒客从每个酒庄挑选了一款酒推荐给大家。

Newton

那帕谷的Spring Mountain的坡度很大,Newton 庄园就处在这片斜坡上。庄园的土质特殊,阳光充足,地势高,优越的地理位置造就的难得的酿酒环境。另一个值得他们骄傲的是他们的坚持手工的酿酒方法,手工采摘,手工装瓶。

未过滤霞多丽—酒庄的代表告诉我说,这款酒是中国国家主席的最爱,同时也被列入伊丽莎白女王二世的购物单。此酒最先闻到的是柑橘,奶油糖和烤杏仁的香味。酒入口后,桃子和蜂蜜味一层层展开,有黄油和橡木香,回味中有矿物质味。酒味复杂,酸度适合,在口中持续较长时间。

Terrazas de los Andes

Cheval des Andes 2002—来自Terrazas de los Andes的新世界顶级酒,此款酒是白马庄园和Terrazas de los Andes合作的结晶,标志着新旧世界酒的统合

色泽上,几近黑色的深宝石红让人忍不住要一尝为快。此酒带橡木香,微辣,烟草香中混合着红浆果味和樱桃味。酒味香醇,甜味浓郁,单宁成熟,余味绵长。

Casa Lapostolle

Alexandra Marnier Lapostolle和她的丈夫Cyril de Bournet在1994年建立了Casa Lapostolle酒庄。他们很单纯,却不简单,那就是在智利丰沃的土壤上,采用法国的技艺酿造出世界级的酒来。他们有三个庄园(总面积为320公顷),生产150 000 箱的长相思,霞多丽,赤霞多,美洛,Carmenere,黑皮诺和希拉。

Cuvee Alexandre Chardonnay—这款霞多丽有新鲜的热带水果香,一丝干草味,经过橡木桶发酵后散发着熏三文鱼的香味。新鲜纯净,酸爽怡口,酒体结构很好。红酒客当天尝到的霞多丽中最喜欢的一款。

Cape Mentelle

处在澳大利亚边远的西南部,Cape Mentelle是玛格利特河沿岸葡萄酒的开山鼻祖。沿海的气候加上绵长的干燥葡萄生长季使得玛格利特河岸成为澳大利亚最好的酿酒区之一。

Cabernet Sauvignon—此款酒微辣,有诱人的黑醋栗,胡椒和香草香,细品之下会发现有红莓和青椒的味道。酒味浓郁但入口和顺,结构平衡,口感很好。

Cloudy Bay

拥有世界上最好的长相思和新西兰先进的酿酒技术,Cloudy Bay 的酒口味纯净,像马尔堡地区的气候和泥土一样有活力,令人难以抗拒,堪称世界名酒。

Cloudy Bay Sauvignon Blanc—此款酒被一致认为充分展示了马尔堡地区酒的特色。带有柑橘,蜂蜜,菊花和些微桃子的香味。酸味适中,结构平衡,余味绵长精致。

Green Point

1986年,为寻找合适的土地,Mo?t & Chandon 的足迹踏遍澳大利亚,最后在气候凉爽的澳洲东南部驻足。他们选择了维多利亚,在这儿实践他们酿造优雅醇厚的静酒和气泡酒。由于庄园在入夏后很长时间内仍是一片绿意盎然,因此被称之为Green Point.

Green Point Reserved Shiraz, Yarra Valley--- 酒体为洋红色,带宝石红色韵。香气怡人,有李子,黑莓。希拉本身果香丰富,带辣味,在发酵过程中,还加入了中加入了2%的维欧尼以丰富酒味。酒体饱满,微辣,结构很好,单宁稠滑。喝下去后,嘴里温温的,余味悠长。这款希拉是我当天品尝的最后一款酒,令人难以置信的是直到两个小时后我的口中还留有它的香味。