ICIF诞生于1991年，它是一个非盈利性组织，其成立的目的是在海外从事餐饮业的专业人士中维护和提升意大利烹饪及意大利食品的形象。它开设了大师课程（两个月的在校理论与实践学习和四个月在选定餐馆的实习）和短期课程（普通及专题课程），课程主要对象是年轻的意大利及海外的有志于专门学习意大利烹饪的专业人士（厨师，品酒师，餐厅管理人员）。

1997年，ICIF翻开了它历史上新的一页，其总部迁入到了著名的阿斯蒂科斯蒂里奥城堡中，该城堡被装修一新，用于学校的教学及培训，这要感谢欧盟对皮埃蒙特大区ICIF的帮助。其中有配备了诸多用于先进教学活动的精密设备的教室，教室旁配有一个酒窖和一个油窖，在那里展放着意大利最好的食品生产商提供的产品。在这旁边还有一个非常现代的品尝教室。

实际上，ICIF非常清楚这么一点，那就是要教授学生们真正的意大利的烹饪上课就必须使用真正的意大利的原料，从其建立之初它就致力于推广和使用意大利最好的食品产品，其中葡萄酒与橄榄油又很明显地占有重要的地位。

学校的推广及招生要感谢学校遍布海外的代表办事机构，如今学校已在29个国家设有办事处，它们分布在欧洲，亚洲，大洋洲，北美洲和南美洲。

2004年ICIF的又取得了另一个突破，随着它在巴西和在中国的新学校的成立，这进一步加大了其海外的影响力。第一所学校是在巴西南部建立的，它位于Rio Grande do Sul大区的Flores da Cunha，与当地的Caxias do Sul大学一起合作。第二所学校在上海，位于南汇大学城旁的临港科技学校。在这里要感谢中国政府，意大利皮埃蒙特大区生产部以及意大利对外贸易委员会的鼎力相助，使这第一所也是唯一一所代表意大利烹饪，文化及品酒艺术的中心得以落成。

ICIF Institute of Cuisine, Culture and Oenology of Italian Regions

China-Shanghai

c/o  Shanghai Lingang Science and Technology School

No. 3001 Gong Ji Road, HUINAN NANHUI – 201300 SHANGHAI – CHINA

Tel-Fax  0086 21 68031866

Tel-Fax  0086 21 58005179

www.icif.com

学校地址与联系方式

学校地址：上海市南汇区惠南镇拱极路3001号（与川南奉公路交汇处）。

张江（地铁二号线终点）出口处乘坐张南线直达。

联系电话：（021）68031866  （021）58005179

传    真：  （021）68031866   （021）58005179

联系人：    依拉 13817010715  胡老师（021 27221908）   施老师（021 27282830）

E-mail:  china@icif.com/icif@icif.com

学校网址：www.icif.com