如今各式各样的品酒会中，被认为是最专业级别的，当属“垂直品酒会”了，将同一种葡萄酒的不同年份放在一起品鉴，以感受不同年份之间的差异。

8月下旬，有幸去参加了Santa Rita Casa Real的垂直品酒会。

Santa Rita酒园拥有智利境内最至尊无上的葡萄园，在Maipo，企业拥有1000公顷的土地用来种植葡萄。其他的葡萄产区中，在Casablanca谷的320公顷，Rapel谷的400公顷，Leyda谷的130公顷和LontueValley行程了Santa Rita在智利庞大的红酒版图。

Santa Rita Casa Real酿酒师Cecilia Torres

这次我们品尝到的是来自Santa Rita酒庄下最富盛名的Casa Real真实勋章系列（亦称真实家园），距离智利的Santiago仅20公里，其首席酿酒师Cecilia Torres被评为2007年智利最佳年度酿酒师。Casa Real在西班牙语中意为——皇家，而由Cecilia担任酿酒师的Casa Real系列也让在座的每一位都感受到了最至高无上的葡萄酒体验。

Cecilia挑选了最具代表性的6款佳酿，分别是：

Santa Rita Casa Real 1995

Santa Rita Casa Real 1997

Santa Rita Casa Real 1999

Santa Rita Casa Real 2001

Santa Rita Casa Real 2003

Santa Rita Casa Real 2005

从左至右依次为1995，1997，1999，2001，2003，2005

从单宁已较柔和的95年开始品尝，一直到最年轻的05年。十年来，由于气候等的变化，色泽、香气及口感上风格变化的趋势也越来越明显。

由于近些年全球气候的变化，Casa Real酒体总的风格也在逐渐改变，色泽上，似乎以01年为界限，95—99年多为橘红色调，而01—05年的酒杯边缘则能看到更深的紫红色泽。

香气始终是葡萄酒最复杂最有趣的地方，95年有明显的橡木味，香气浓重且持久，当然，挂杯亦非常明显；97年相较95年而言，果味更多一些；99年或许是当天最受好评的一款，带有烟草气息、熏烤的香气，风格更柔和，然而据Cecilia介绍，1999年却是这6款酒中条件最艰难的一年，这更让人坚信了，酿酒除了天时地利的Terrior以外，人为的力量也是不可忽略的一个重要环节。

01年开始，Casa Real系列更走向了国际化的风格，果味更浓，口感也更柔和。另外01年除了橡木和皮革的味道，还可以闻到丝丝香草的气息，或许是6款酒中最复杂的一款；03年的熏烤风格愈演愈烈，带有咖啡可可类的香气，回味有点苦；05年，最靠近现在的年份，莓类水果的香甜，较之前几款都更明显。

那么，什么样的酒才能称之为一款好酒呢？

Cecilia向在座的抛出了这样一个问题，

“我们酿酒的宗旨就是——Balance，一款酒只有在各方面都有了一个平衡，那才能称得上是一款好酒。”

相关链接：Santa Rita Casa Real 2005（限量）

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