年夜饭对于中国人的意义无疑超越了“质”的层面而上升到了精神层面，可以说能否合家吃上一顿像样的年夜饭是人们辛苦工作一年的精神支柱。而所谓“无酒不成席”，在这一夜，共同举杯，共贺新年也成了年夜饭经典的场景。除了传统的中国酒类，葡萄酒也越来越成为中国人新年餐桌上的新宠，因为大家都逐渐认识到除了喜庆，健康更是应该关注的重点。而位于法国中部的博若莱产区以其浓郁的果香，适中的酒体更是适合中国人的口味，也是搭配中餐的上上之选。

关于葡萄酒和中餐的搭配，“白鱼红肉”一向是最为经典的法则，如上海人最为钟爱的红烧肉，“浓油赤酱”，晶莹剔透，四溢飘香，是博若莱红葡萄酒的完美搭档。而博若莱葡萄酒因其轻盈的口感和芬芳的果香，特别可以融合家禽类的料理，比如酱鸭，北京片皮鸭等等。对于博若莱酒庄酒, 甚至一些羊排或浓郁的野禽也都是可搭配的美食。“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”，是年夜饭里家家必备的大餐，而佳美葡萄酿造的博若莱红葡萄酒是少数可与海鲜进行搭配的酒款，比如家家都会做的松鼠桂鱼，酸甜可口，搭配果香四溢的博若莱葡萄酒，也是不可多得的佳选。

香溢红烧肉

葡萄酒搭配推荐：AOC Beaujolais-Villages（博若莱村庄酒），AOC Fleurie（福乐里）

博若莱村庄酒架构丰满，富含红色水果香气，与浓油赤酱的红烧肉相得益彰，互相匹配。福乐里的酒庄酒酒体细腻而优雅，凸显了红烧肉的的香气，两者相辅相成。

北京烤鸭

葡萄酒搭配推荐：AOC Morgon（墨贡），AOC Moulin-a-Vent（风车磨坊）

这道菜肴需要搭配细腻、轻柔、酸度较低的葡萄酒。墨贡和风车磨坊的酒庄酒，富含树木和菇类气息，是烤鸭的最佳搭配。

松鼠桂鱼

葡萄酒搭配推荐：AOC Brouilly（布鲁依），AOC Beaujolais（博若莱酒）

布鲁依酒庄酒和博若莱酒是2款轻柔而快乐的葡萄酒，它们的香气和水果味适合搭配酸甜可口的鱼类菜肴。对于这道菜，我们不推荐单宁度高或者木头味道过于显著的葡萄酒。