原载于FT睿

文/简西丝·罗宾森

译 / 林殿理

图 / Chantal

中国新生代葡萄酒的品质令人惊喜，这得归功于这个潜力巨大的市场对各方投资的吸引力，以及中国人对葡萄酒的热情。  

在中国48小时的短暂停留不足以深入探究中国葡萄酒业的大爆发，但足以让我明白这么多年之后，中国终于出现了一些令人兴奋的国产葡萄酒了。

我前两次造访中国是在2002年和2008年，第二次还相当的失望，因为当时世界各国产区葡萄酒都做得一年比一年好，但中国葡萄酒的品质却停滞不前。典型的中国葡萄酒喝起来就像波尔多低等级的红酒，有时甚至还不太像葡萄酒，因产量过大而口感稀薄，因葡萄成熟度不足而太酸，而且口感多半粗糙。都怪中国葡萄酒新风潮下对于赤霞珠的非理性迷恋，以及随之而来的大量种植。对我来说，这样的酒不太可能吸引更多的葡萄酒爱好者，更别说跟中国料理做搭配了。

但皇天不负苦心人，我终于碰到一款百分百用中国本地葡萄酿造的酒，完全值得向所有人推荐—包括从来没尝过这款酒的上十亿中国人。它那令人信服的果味、清爽的口感，相当适合搭配各种味道柔和、辛辣、甜美、黏稠的中国菜。唯一的问题是，它是一款白酒，理论上对于中国消费者来说不是那么有吸引力。

协奏曲（这是酒的中文名字，但其英文名称不叫Concerto而叫Symphony—译注），我所说的这款酒，是合资的产物。它由目前中国最成功的红酒生产商山西怡园酒庄（Grace Vineyard）所酿造。怡园位于山西省，背后是一个澳洲酿酒师和香港的资金。但酿造这款年轻活泼的半干麝香葡萄酒（Muscat）的想法来自桃乐丝中国（Torres China)—由深具远见的加泰隆尼亚（Catalan）酿酒师主人米高·桃乐丝（Miguel Torres)于1997年在中国成功创立的葡萄酒分销公司。他们在2008年的第一个年份酿造了一万瓶，然后于更干的2009年份发售之前许久就销售一空。从2010年起，他们则将会酿造红酒。

通天酒业(Tontine Wines),一家位于中国东南江西省的公司，专门生产以本地种植的山葡萄品种酿成的葡萄酒。他们以“通天”或“通天红”为品牌生产的酒，有将近四分之三是甜酒。

无疑，中国葡萄酒市场的发展潜力有如大大的蜂蜜罐一样，吸引了许多外国蜜蜂围绕着它嗡嗡作响。总部设在北京的替代能源公司宏腾能源(Honiton Energy),计划投资5000万到1亿美元于中国的葡萄酒事业，其中包括“从新西兰或澳洲某些品质不错而且规模相对大，但财务上有点困难的酒庄进口大量散装酒，然后在中国用新的品牌包装上市”，这可理解为他们在中国的葡萄园还没建立起来之前的过渡方案。

中国精品葡萄酒市场的目光都集中在去年由拉菲堡（Chateau Lafite, 他们在中国取得的商业成功令人惊异）以及中国的企业巨头中信集团（Citic group)合资酒庄的声明。出乎许多人意料的，他们选择在气候湿润的山东蓬莱投资，如同此地的另一家波尔多与中国合资企业。这家大好河山葡萄酒业公司(Great River Hill winery)的主要合伙人有保加利亚贝萨山谷(Bessa Valley)的共同所有人卡尔·海因茨·赫伯特曼博士(Dr Karl-Heinz Hauptmann)、圣爱美侬(St-Emilion)产区卡侬拉加菲列堡(Chateau Canon la Gaffelière) 的史蒂芬·冯·尼佩希(Stephan von Niepperg)，以及具有丰富实践经验的波尔多酿酒师马克·德沃金(Marc Dworkin)。他们第一个年份的葡萄酒预计将在2012年问世。

另外我也为尝到了来自两家新酒厂非常鼓舞人心的红酒而喜不自胜。翡翠谷（Jade Valley），一家同样位于山西的摩登水疗休闲度假胜地和酒庄，巧妙地坐落于一个田园牧歌般的山谷里，距离世界闻名的秦兵马俑不远，由中国最有影响力的建筑师之一马清远所建立。他们的2006年黑皮诺最是让我惊讶：非常细致，富有果味，香气和口感都是地地道道的黑皮诺（不论在哪里，种植黑皮诺这品种都可说是很了不起的壮举了，更别说是在中国的野地里）。这绝对是值得大家关注的中国小型新锐酒厂。

通天酒业(Tontine Wines),一家位于中国东南江西省的公司，专门生产以本地种植的山葡萄品种酿成的葡萄酒。他们以“通天”或“通天红”为品牌生产的酒，有将近四分之三是甜酒。

无疑，中国葡萄酒市场的发展潜力有如大大的蜂蜜罐一样，吸引了许多外国蜜蜂围绕着它嗡嗡作响。总部设在北京的替代能源公司宏腾能源(Honiton Energy),计划投资5000万到1亿美元于中国的葡萄酒事业，其中包括“从新西兰或澳洲某些品质不错而且规模相对大，但财务上有点困难的酒庄进口大量散装酒，然后在中国用新的品牌包装上市”，这可理解为他们在中国的葡萄园还没建立起来之前的过渡方案。

中国精品葡萄酒市场的目光都集中在去年由拉菲堡（Chateau Lafite, 他们在中国取得的商业成功令人惊异）以及中国的企业巨头中信集团（Citic group)合资酒庄的声明。出乎许多人意料的，他们选择在气候湿润的山东蓬莱投资，如同此地的另一家波尔多与中国合资企业。这家大好河山葡萄酒业公司(Great River Hill winery)的主要合伙人有保加利亚贝萨山谷(Bessa Valley)的共同所有人卡尔·海因茨·赫伯特曼博士(Dr Karl-Heinz Hauptmann)、圣爱美侬(St-Emilion)产区卡侬拉加菲列堡(Chateau Canon la Gaffelière) 的史蒂芬·冯·尼佩希(Stephan von Niepperg)，以及具有丰富实践经验的波尔多酿酒师马克·德沃金(Marc Dworkin)。他们第一个年份的葡萄酒预计将在2012年问世。由澳洲与中国团队以“贺兰山”为品牌名生产一系列高级品种的葡萄酒（目前中国对于法定产地命名管制以及地名保护，还未制定相关法律）。由于这里冬季严寒，保乐力加团队正考虑种植一种结合了蒙古种山葡萄基因的卡本内塞维尼(Cabernet Severny) 。

长久以来，中法农庄（Sino French)一直以能够酿造出一些品质特别好的国产酒，并且拥有本国酿酒师而令人称羡。葡萄酒经销商ASC很想并购这家公司，但可惜与之失之交臂，最后它被一家拥有临近土地的台湾家族企业所收购。不过，在中国成功的关键在于经销体系。这些充满希望的新酒庄还是缺乏现成的渠道来行销他们的酒。只有像拥有长城(Great Wall)品牌和高端品牌君顶酒庄(Chateau Junding)的中粮集团（Cofco)，以及张裕、王朝、龙徽等巨头，才有实力在中国葡萄酒市场的复杂销售丛林中，用钱砸出一条路来。