对于喜爱葡萄酒的人来说，葡萄酒是有生命的，葡萄成熟时就是葡萄酒生命被开启的时刻，葡萄酒的酿造就是一个等待的过程，它像人一样经历了初生，幼年，成年，当然，也会经历中年，老年和死亡，所以，在何时品鉴葡萄酒也是一门学问。

    每种葡萄酒的生命周期都是不同的，短的到半年，长的则有数十年以上，上好的甚至能到百年。例如云南红的鲜酒和法国勃艮第的薄酒来新酒（BEAUJOLAIS NOUVEAU）也就半年，而法国名庄的拉图（Latour）、奥比昂（HAUT-BRION）、木桐（MOUTON）的正牌酒一般都需要十年才能成熟，1900年的玛歌庄（MARGAUX）的酒，100年了还没大熟呢！

    我们在市面上见到的普通葡萄酒（一般称为日常餐酒），上市的时候喝就好了，这些酒的生命周期都在2~3年。当然，不同品种的葡萄酿造的酒寿命也不一样，主要取决于葡萄本身的素质，素质好的葡萄酿成的酒寿命要长。