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喝不完的葡萄酒怎么办?

来源: 红酒客    作者:     2012-05-09 11:59:44


    现在,随着葡萄酒的兴起,越来越多的人们开始认识到葡萄酒的好处,每天品上一杯,又惬意又健康。老年朋友们也将葡萄酒当做了养生必备之饮品。但是,面对一整瓶的量,酒量浅的老年夫妻实在无法一次消耗完,即使酒量好的人,对于价格不菲的葡萄酒,也不舍得一次喝完,但是葡萄酒又没有小瓶包装,面对喝不完的葡萄酒,怎么办呢?

 


    葡萄酒和空气接触时间长了,就会导致葡萄酒氧化,酒的美味也会失去大部分。因为葡萄酒的酒精度较低,一般在8%~14%,而40度以上的烈酒一般不大会变质。如果开瓶后一次喝不完,家里又没有专门抽真空的酒具,最好就用软木塞封住瓶口(原来的木塞颠倒过来,一般都是可以塞进瓶子来封口的。)然后将这瓶没喝完的酒放进冰箱冷藏,因为温度越低酒的变化也就越小,但是切记再将酒拿出来的时候,一定要等温度升高后再打开喝。以这种方式存酒,第二次打开喝的时候,酒的风味肯定会降低的。

    对于喝不掉的酒,还有一个办法就是用来烧菜。开了瓶的酒时间长了就会产生醋味,用来做料酒是相当不错的,比如说烧肉时,加入这样的葡萄酒,会使肉嫩而不烂,也容易熟