古话说“酒是陈的香”但对于葡萄酒来说，并非所有的葡萄酒都适合陈年。现在市面上出售的葡萄酒大多都是即饮型的，无需成年，那么到底怎样的葡萄酒需要成年呢？

所谓葡萄酒的陈年，就是葡萄酒在发酵完成后在橡木桶或者瓶装里陈放，让酒继续发展的过程。但葡萄酒是比较特殊的一种，只有高品质的葡萄酒才适合陈年，包括高档的干红葡萄酒、甜白葡萄酒、顶级的干白葡萄酒、年份香槟和波特酒。

红葡萄酒含有的单宁本身就是抗氧化剂，所以单宁的多少对于葡萄酒的陈年能力具有比较重要的作用。单宁需要软化，可以通过和氧气的适当接触来增加酒的复杂性，除了一些新酒，多数的干红葡萄酒都能放上1-2年，而高级的干红葡萄酒则需要陈年更长时间。

而白葡萄酒需要成年的一半是高品质的霞多丽、优质的雷司令等，这些白葡萄酒需要刚刚生产出来的时候并不适合饮用，酒体可能不平衡或者太酸，在经过一段时间的陈年之后，酒液才慢慢变得柔和顺口。

一半老说，新世界的酒不太需要成年，上市即可饮用，但它依然可以存放一段时间，但是要注意不要过长。旧世界的酒特别是上好的红葡萄酒上市后可以在瓶中继续发展一段时间以达到适饮期。

适合陈年的酒品推荐：

卡门酒庄娜缇瓦莎当妮（有机葡萄酒）两支装

产区：Central Valley, Maipo Valley 中央山谷•迈波谷

搭配菜肴：软干酪，罐头蔬菜，冷培白肉红肉，辣子鱼以及海鲜。

香气：热带水果

色泽：白酒-浅绿色、青绿色

酒品描述：

明亮的金黄色，混合着柑橘和香草的香气，带有浓郁的热带水果，无花果的芳香，外加一丝奶油焦糖的气息。酒体饱满，酸度适宜，结构良好，陈年潜力上佳，至少可以陈年5年。

狂鱼穗乐仙红葡萄酒双支礼盒装

葡萄品种：Shiraz 西拉子

醒酒时间：30分钟

产区：Western Australia, Margaret River 西澳•玛格丽河

搭配菜肴：可搭配烤牛排、烤羊排等食物。

香气：黑莓、黑胡椒和巧克力等。

色泽：红酒-深红色、紫红色

酒品描述：气味：芬芳的黑果、巧克力、和新鲜黑胡椒的味道。此酒表现出突出的西澳穗乐仙特色。

口感：口感丰富且轻柔，高雅。良好的单宁和橡木香，并散发出黑樱桃果味和诱人的辛香。由于此酒有足够的果香，可即时饮用，稍加存放可令其口感更佳。