你知道西班牙的白兰地吗，我想很多人都知道法国是红酒知名地同时生产有各种样的酒。通常除法国以外，西班牙白兰地被认为是最好的。

　　有些西班牙白兰地是用雪利酒制成，最早起源于19世纪末，用雪利酒制造西班牙白兰地的陈酿方式十分独特，且同雪利酒本身的陈酿方式一样被称作"Solera"。

　　就目前来说，西班牙白兰地主要还是以各产地的葡萄酒蒸馏混合而成。最早是使用帕洛米诺(Palomino)葡萄，但很快，人们喜欢上了阿依伦(Airen)葡萄。这种葡萄能生产出芳香且酸度较高的葡萄酒。在方法上，使用“高温下连续蒸馏”和“较低温度下连续蒸馏”的方法，也采用“两次蒸馏”或“一次蒸馏”。后两种方法生产的白兰地最为著名和昂贵。

　　现在西班牙有十多个著名的白兰地品牌，有Bobadillo、Cardenal Mendoza、Pedro Domecq、Osborne等。

　　有一点要记得，西班牙白兰地在味道上与法国干邑和雅玛邑白兰地其实有着显著的不同，西班牙白兰地的口味明显比较偏甜，而带着土壤味。由于西班牙盛产不经过发酵的甜葡萄酒，因此白兰地消耗量很大。西班牙白兰地根据陈年时间不同，分为3种;至少陈年3年，至少陈年1年和至少陈年6个月。

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