炖一碗红酒蘑菇汤，日常生活中大家都会接触到红酒，中国人吃饭都喜欢喝汤，你试过用红酒做汤吗？白葡萄酒蘑菇汤中含有大量的维生素，益生菌等其他营养物质，可提高机体免疫力、 镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、对降低血压有明显效果。下面给大家介绍白葡萄酒蘑菇汤的做法。

   配料(4人份)：

    面包片4片，1/2个柠檬的果皮，柠檬汁1汤匙，盐和胡椒粉，蘑菇125克，洗好，切好。巴黎小蘑菇125克，橄榄油2咖啡匙，大蒜1瓣捣碎，带绿茎的嫩洋葱6个，切好，鸡汤600毫升，干白葡萄酒4汤匙，嫩小葱末1汤匙量装盘装饰用。

 　　制作：

 　　1、 炉子加热到摄氏180度，去掉面包皮，面包切丁；

 　　2、 将面包丁、柠檬皮、柠檬汁、2汤匙水和大量胡椒粉放在在一个大生菜盘中搅拌；

 　　3、 糕点煎盘中涂一薄层油，将面包丁铺在上面，放在炉上加热至面包丁松脆并呈现金色；

 　　4、 如果选用的蘑菇很小，保持整个备用，如果蘑菇很大，切成适当的大小；

 　　5、 平底锅中加热油，然后放入洋葱和大蒜油煎1-2分钟；

 　　6、 放入全部蘑菇，煎炒3-4分钟，直至蘑菇开始上色，倒入鸡汤。搅拌；

　　7、 继续加温至沸点，然后把火调小，盖上锅盖，煨10分钟；

 　　8、 加入意大利玛撒高级干白葡萄酒、盐、胡椒粉，倒入碗中，撒上小葱末。与加柠檬汁的小块油炸面包一起即可食用。

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