红酒和美食的完美搭配，很多人都会用红酒来进行美食搭配，但是很多的搭配是不科学的，今天来教大家几个红酒搭配方法。

Bloomy芝士奶酪：

　　常规搭配为勃艮第红酒；新式搭配为来自新世界经橡木桶熟化的霞多丽。理由：芝士奶酪中含有的二乙酰散发出黄油味儿和奶酪味道，而经橡木熟化的霞多丽尝起来有黄油味道，二者搭配相得益彰。

　　蓝酪：

　　常规搭配为年份波特酒；新式搭配为苏特恩甜白葡萄酒、晚收琼瑶浆、fino或者manzanilla雪莉酒以及新世界的经橡木熟化的霞多丽。理由：它们含有大量的芳香分子与脂肪酸和葡萄酒相互呼应。波特酒是个不错的替代选择，但是尽量选择相对年轻的15年的波特酒。

　　烤猪肉：

　　常规搭配为轻度酒体的红酒；新式搭配为使用发酵后遗留的酵母沉淀物进行熟化的白葡萄酒，比如产自法国南部的roussanne，或者是经橡木熟化的白葡萄酒，比如来自加州的酒体丰满的霞多丽。理由：猪肉和以上推荐的葡萄酒都含有丰富的内酯。

　　炖牛肉

　　常规搭配为巴罗洛葡萄酒、轻到中度酒体的勃艮第红酒。新式搭配为浓厚丰满的红酒，比如来自澳洲的歌海娜、西拉和幕合怀特mourvèdre的混合葡萄酒，或是意大利的Amarone葡萄酒。理由：这些葡萄酒所具有的天鹅绒般的质地和味道丰富、酱香浓郁的牛肉相调和。

　　羊羔肉：

　　常规搭配为赤霞珠；新式搭配为来自法国南部郎格多可-鲁西永和罗纳河谷产区的歌海娜、西拉和mourvèdre幕合怀特的混合葡萄酒。理由：羊羔肉里具有在百里香（调味品）中被发现的芳香化合物；而很多南法出产的红酒具有药草味道。如果羊羔肉使用迷迭香进行烹制，那就尝试用雷司令搭配；在这种有着松香的药草里和葡萄酒中都含有松烯。

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