红酒香蒜酱烤鱼美味，红酒可以配合各种各样的菜色，在烧鱼的时候加点红酒效果好的不得了。你知道吗?做鱼时加入一些红酒，能为鱼增加香味。一般煎炸的鱼，虽然可口，但破坏了鱼肉中的营养成分。如果在烹调时加入少量红酒，既能增加香味，又能保持新鲜。这道蒜香红酒烤鱼，采用中西结合的方式，让人对菜肴更加期待，偶尔露上一手，家人绝对会对你刮目相看的。

　　材料:

　　鲜三文鱼 2块(共约400g)，大蒜碎60g，葡萄酒(无甜味的)200ml，盐 1茶匙(5g)，白胡椒粉 1/2茶匙(3g)，黄油 2茶匙(10ml)

　　做法:

　　中火烧热炒锅，放入黄油和大蒜碎翻炒，待大蒜碎炒出香气，倒入红酒搅匀略煮2分钟，即成红酒香蒜酱。

　　将鲜三文鱼洗净，沥干水分，调入盐和白胡椒粉腌制15分钟。

　　取一张铝箔纸摊开，将腌好三文鱼放在铝箔纸上包起口，移至烤盘上。待飞利浦电烤箱预热至190度后，将烤盘移入烤箱中，烤制10分钟。

　　将烤好的三文鱼取出成盘，鱼身淋上葡萄酒香蒜酱即可。

其他红酒推荐：http://www.winekee.com/goodlist/0-0-0-0-14-0-0-0-1.html
原文出自【红酒客】http://www.winekee.com,转载请保留原文链接