兔肉和红酒的绝妙搭配
来源： 红酒客 作者： Hulk 2012-09-07 13:39:24
兔肉和红酒的绝妙搭配，红酒美食我相信大家应该不陌生。红酒现在越来越进入我们的生活了。红酒搭配美食也是必不可少的。我来为大家说说如何用兔肉配红酒。
【主料】兔肉，红枣，红酒
【辅料】酱油，葱姜
【做法】
1．兔肉切寸块用红酒、酱油、葱、姜腌10至15分钟，红枣上锅蒸熟备用；
2．油烧6、7成热把兔肉下锅翻炒煸透盛出；
3．锅留底油放葱、姜炒出香味，把煸好的兔肉下锅放酱油、红酒，放热水没过肉，大火开锅小火慢炖
4．炖到8成熟红枣下锅转大火，收汁盛盘
【小贴士】
红枣蒸十分钟为宜，兔肉味道鲜美，富含卵磷脂，经常食用能够增强体质健美肌肉，另外独特的红酒风味和成份决定了它最适于佐餐，不但能开胃，还可以使菜品增加果香。
【配酒】配的是一款赤霞珠干红，厚实的酒体，丰富的单宁，配上清脆爽嫩的兔肉，美到了极致。
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种类：Red 红葡萄酒 国家：France 法国 参考年份：2010 场合： 商务 自饮 情侣 酒体：medium适中 规格：750ML 酒精度：13.5%vol 瓶塞：软木塞 葡萄品种：Merlot 美乐 Grenache 歌海娜 最佳品尝温度：16-18°c 级别：IGP 醒酒时间：10-20分钟 产区：Languedoc-Roussillon 隆格多克-鲁西雍 搭配菜肴：适合搭配红肉等食物 香气：红色水果 色泽：红酒-深红色、紫红色 |
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商品编号：W7733 种类：Red 红葡萄酒 国家：France 法国 参考年份：2009 场合： 送礼 收藏 婚宴 自饮 聚会 酒体：full饱满 规格：750ML 酒精度：13%vol 瓶塞：软木塞 葡萄品种：Merlot 美乐 Cabernet Sauvignon 赤霞珠 Cabernet Franc 品丽珠 最佳品尝温度：16-18°C 级别：法定产区葡萄酒 醒酒时间：20分钟 产区：CÔTES DU DURAS 杜拉斯产区 搭配菜肴：适合搭配牛肉、野味等。 香气：有黑加仑和成熟黑色果实的香气。 色泽：红酒-深红色、紫红色 |
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