许多人把葡萄酒看成一种饮料，其实葡萄酒更是一种调料。红酒具有美容养颜的功效，用红酒烹饪，其养生效果更佳。下面就来介绍几款葡萄酒养生菜谱。
红酒炖梨
　　红葡萄酒中所含的葡萄黄酮，是一种强搞氧化剂和良好的血小板抑制剂，能保持血管的弹性与畅通，对心脏有非常重要的       保健作用，同时，红葡萄酒可以帮助胆固醇转移纤维蛋白溶解，从而减少血小板聚集，促进血液循环流畅，减少血栓的形成。
　　用料：
　　红葡萄酒 500ml、梨 1个、桂皮 1根、丁香 2瓣、冰糖 50g
　　做法：
　　1、将梨洗净，整个削去外皮，接着在表面滑出花刀。
　　2、将红葡萄酒倒入锅内，放入桂皮、丁香和冰糖，用小火慢慢煮约8分钟，使冰糖完全融化。
　　3、将梨整个放入红酒中，继续用小火煮10分钟，最后离火加盖静置放凉即可。
　　红酒烩牛肚
    原料：
　　牛肚1250克，芹菜10克，胡萝卜120克，葱头75克，土豆500克。
　　调料：
　　食油75克，红酒200克，香叶1片，大蒜25克，番茄75克，油炒面粉25面，精盐、胡椒粉适量。
　　做法：
　　1、将牛肚用滚沸水烫片刻后，刮净粘液、黑膜，再用温水洗净切成菱形块;把芹菜、大蒜洗净切末;葱头、土豆、胡萝卜洗       净切块，备用。
　　2、将牛肚、香叶、芹菜末、精盐、红酒、胡椒粉放入焖锅拌匀倒入适量牛肉清汤，用文火焖至5成熟。
　　3、把锅烧热后倒入食油，待油温6成时，放入葱头块炒至微黄放入番茄酱炒至油呈红色时，盛入焖至5成熟的牛肚锅内，焖     至8成熟时放入土豆块，胡萝卜焖至牛肚熟软时，放入炒黄的大蒜末，油炒面粉调匀，加盐调好口味微沸即可食用。
　葡式红酒煮凤锤
　　原料 ：
　　鸡翅10只，红酒、芦笋各150克，泰国鸡酱、奇妙酱各50克，白巧克力架100克，酥盒10个，脆皮酱、水果汁各适量
　　做法：
　　1、用脆皮酱、水果汁调制成水果糊备用。
　　鸡翅洗净，用红酒腌制入味，挂上水果糊，入油锅炸熟。
　　3、鸡酱调好味，均匀浇在炸好的鸡翅上。
　　4、奇妙酱用裱花袋挤在酥盒上，放入炸好的鸡翅，点缀芦笋、巧克力架即成。 创新说明
 　 将西式烹调方法与中式烹调技艺完美结合，合理运用西式调味品，口味独特。 (具体原材料用量视个人实际情况而定)
推荐酒品：
干露庄园红魔鬼卡本妮苏维翁红葡萄酒
推荐理由：充满成熟黑醋栗、黒樱桃、黑加仑和黑李德芬芳，并略带香草、咖啡和烤橡木气息； 口感顺滑且浓郁，酒体优雅，余味绵长、令人愉悦。
推荐酒品：
西蒙纳琪干红葡萄酒
推荐理由：来自阿根廷优质酒庄，晶莹剔透，口感柔和，就提平衡，具有浓郁的水果香味，在橡木桶存放也使酒具有香草和巧克力的混合香气，口感略甜，单宁成熟稳定，对于葡萄酒新人来说，是很好的选择。
原文出自【红酒客】http://www.winekee.com,转载请保留原文链接