没人能替你决定你的选择。品尝葡萄酒的经验不是书本上学来的，而是通过不断的品尝、了解和积累来发现和选择自己所喜欢的品牌、喜欢的酒。

Foundu：请介绍“法国葡萄酒等级”的概念及发展情况？

Valerie Pajotin：法国葡萄酒等级汇集了所有产自法国，但无具体产区标识的法国葡萄酒。现在酿酒商可以在酒标上标注酿造所用的葡萄品种及年份。这一新的级别代表了法国产品的简化，给法国的葡萄酒品牌和生产商提供了新的推广平台。新规定对葡萄酒的调配赋予了最大限度的自由，可以是单一的葡萄品种，也可以是法国其他产区的几个葡萄品种调配在一起。法国葡萄酒等级清晰，满足了中国消费者的需求。新标签自由度较大，因此可以更好地选择品牌以及葡萄品种的口味。新等级提供了多种多样的选择，同时也保证了品牌的口味和质量的稳定。

2009年开始实行的法国新等级制度，例如标注法定产区的葡萄酒将逐步从“AOC”转换为“AOP”，而无地理标志的葡萄酒的标签上可以注明葡萄品种和年份。简单来说，有地理标志认证品质、面向专业，而无地理标志葡萄酒则简单新鲜，面向公众。我认为这两类法国葡萄酒是相互补充的。特别是针对目前大多对于葡萄酒知识并不是十分了解的中国消费群体。

2010年，中国销售了1315.42万升法国葡萄酒等级的葡萄酒，总额高达22500万元人民币，销售成绩位居在中国葡萄酒市场销售的所有法国葡萄酒的第三位。这皆得益于城市中产阶级的发展以及年轻消费者的增加，中国葡萄酒消费增长迅速。中国消费者对葡萄酒的原产国、知名度以及价格都非常重视，而法国葡萄酒的雅致、精美和值得信赖博得了他们的一致好评。

Foundu：您如何看待目前中国葡萄酒市场的竞争环境？

Valerie Pajotin：中国葡萄酒市场在持续发展当中，在越来越多的消费者中，像专家形式习惯性的消费者不断在增加，包括年轻消费者也在增加。当然，很多年轻消费者看重的不是法国葡萄酒的复杂性，他们更看重它的简单易理性，喝葡萄酒也许仅仅只是代替啤酒而已；年轻消费者除了是喝酒，饮用葡萄酒也是一种时尚的代表。在英国也是这样的，女性在之前是非常喜欢喝啤酒的，现在也越来越多的英国女性喜欢饮用白葡萄酒。这种情形在全球情况都一样。

一般年轻的消费者在选葡萄酒时首先会考虑先选择哪个国家（譬如法国），再者选择葡萄品种及品味；而对于更有阅历和经济实力的消费者就会选择高端品牌的价位高、口感更复杂的酒。法国无地理标志葡萄酒的首要理念就是要教会年轻的消费者，怎样品尝，然后再去更深层的去了解。

Foundu：葡萄酒能够改变中国人的生活方式吗？在丰富多样的葡萄酒中，您认为消费者应该如何来进行选择？

Valerie Pajotin：目前中国葡萄酒发展的情况与当初的日本差不多。当葡萄酒传入日本之后，由于日本本土的习惯，也不是很容易被接受。不过相较于啤酒、烈酒，女性更容易接受葡萄酒。越来越多女性消费者逐渐占到消费的主体。全世界的情况差不多，美国、英国就是这样的一个情况。虽然在中国，相对酒类消费群体男性会多一些，但是男女两类消费群体消费初衷有所不同，比如男性看重葡萄酒产地，产自哪个葡萄园，看重的是地图标识；而女性看重的是葡萄酒品味、味道，会从酒标上选择是否是霞多丽，是否美乐。大家关注的内容是不一样的。

当然，对消费者来说，重要的是味道和品质，不管赤霞珠是来自朗格多克还是波尔多，只要品质保证了，不管是是十一月份买的还是一月份买的，质量恒定才是最重要的。

Foundu：法国国家葡萄酒行业协会有哪些工作职责，在推广葡萄酒上起到了哪些作用？目前在中国市场的推广会有哪些工作？

Valerie Pajotin：法国国家葡萄酒行业协会ANIVIN的职责是管理法国葡萄酒（无具体产区标识）的命名，已获得生产和批发领域四个法国组织的授权。首先我们会促进生产商、销售商以及法国和欧洲有关部门之间的对话。并进行市场调研，以发展法国葡萄酒这一新系列和广义上的法国葡萄酒。我们还会通过媒体、葡萄酒评选、网站等，对无具体产区标识葡萄酒进行宣传。而且为法国葡萄酒这一新系列做促销，开拓国际市场。借助广告和促销，对法国葡萄酒的销售和品牌知名度进行拓展。最后我们也会组织相关的推广活动，比如面向专业人士：国际采购商、专业记者；方式有酒展、葡萄酒评选等。

目前，我们已在上海、北京、广州三地举行了“法国葡萄酒花园派对”，接下来，我们在2012年，还会选择一些中国的专家来参加我们的评酒活动。甚至我们还会考虑组团参加上海、成都的一些酒展。

当然，目前全法国的葡萄酒协会都热衷于来中国做推广。今年我会先介绍在酒标上标注葡萄酒品种和年份的新法规，重新介绍下“法国葡萄酒等级”的概念。明年就不会重复此项，而是希望与消费者有更多直接接触，也许还会把汇集了所有产自法国，但无具体产区标识的法国葡萄酒聚集在一起做电视宣传。虽然这种方式很花钱，但面对庞大的中国市场，数量众多的消费群体，我认为电视广告可能会是一个重要覆盖传播方式。可以引导中国消费者改变他们的生活方式，把喝葡萄酒成为一种自然的正常的方式而非特别的习惯。

Foundu：对于中法两国人民，您认为他们在对葡萄酒文化认识和消费方式上有何相似和不同之处？

Valerie Pajotin：有意思的是，法国消费者并不都是专家。但是在跟中国消费者在一起的话，可能就是“专家”了，这与其生活方式的知识和习惯有关。在法国，可能只有10%的消费者是专家，而90%不是专家的人站在货架面前，他们也会迷茫，也不知怎么去选择。

不过通常法国消费者会去试各个产区的葡萄酒，直到选到自己所喜欢的。我认为中国消费者也可以一样，需要多去尝试，比如霞多丽、赤霞珠、美乐等品种，然后选择自己可能喜好的口感和品种，先从品种再到产区的不同风格都逐一尝试和了解。

目前在中国有两个不同消费群体，一类是对葡萄酒有着兴趣去了解，他们会花费很多时间和精力来了解葡萄园、葡萄品种和风格，比如波尔多与卢瓦河谷各适合什么品种？已经对葡萄酒的研究上升到深度研究的层面；二是普通的消费者，仅是对法国葡萄酒爱好，仅需要简简单单的入门“钥匙”，能帮助他们认识、喜欢法国葡萄酒，不花费太多时间搞深入研究，只要在葡萄酒品尝中得到快乐就好了。