春节葡萄酒搭配10个要点。春节离我们越来越近了。春节是大家都很喜欢的。大家都能聚在一起吃吃饭看看春晚。大家在一起吃饭的时候必不可少的就是美食和美酒。葡萄酒就成为了大家最热门的选择。很多人也会尝试用葡萄酒来做美食。但葡萄酒美食不是随便搭配就可以的。它也是需要注意一点事项的。下面来说说葡萄酒需要注意的10个要点。
1.风格搭配
您挑选的葡萄酒风格与酒体应该与食物相符。例如,强劲的解百纳适合搭配丰盛的纽约牛排。同样,味道较重的食物,如蓝纹奶酪应该配以可口
的波特酒。清淡的菜品,如鱼,应选择口感细致的葡萄酒,如霞多丽。
2.不要过度考虑肉的颜色
人们经常说红酒配红肉,白酒配白肉,即鸡肉、鱼肉等配白葡萄酒,牛肉、羊肉等配红酒。然而,您还要考虑整体的菜色,如果鸡肉蘸食口味浓
的蕃茄酱料,那么与酒体清、口感淡的红酒搭配最佳。
3.同产区葡萄酒最好配同产区美食
来自某一特定产区的美食几乎都能与当地的葡萄酒完美搭配。如地中海的海鲜和普罗旺斯的白葡萄酒是绝配,而托斯卡纳的意大利面和肉制品适
合高酸度的桑娇维赛红酒。
4.避免橡木桶陈酿葡萄酒
采用橡木桶陈酿的葡萄酒都带有浓重的橡木味,可能压倒食物的味道,因此最好不要选。一般说来,橡木味较淡的酒更容易搭配食物。
5.加盐
盐不仅能提升食物的风味,还能让葡萄酒与食物互补。盐可以让葡萄酒尝起来更柔和、果香更浓郁,同时还能降低酸度,改善口感。
6.不要害怕酸味
带酸味的菜实际上会带出葡萄酒的果香,同样葡萄酒也有助于表现菜的风味。辛辣的菜肴适合较甜的、低度葡萄酒,如雷司令或琼瑶浆。
7.考虑最突出的风味
如果美食口味丰富,那么就考虑其最突出的特点,这样更能抓住重点配酒。
8.实践
很多初饮葡萄酒的人常以为,对某种特定葡萄酒或菜品来说,只有一种最佳搭配。事实上,搭配选择多种多样,要多加尝试,找到自己最喜欢的
搭配方式。
9.百搭葡萄酒——起泡酒
毫无疑问,起泡酒或香槟几乎可以与任何食物搭配。
10.忠于自我
提到葡萄酒配餐,正确的答案取决于自身。每个人的味觉都很独特,偏爱某些口味。因此你对葡萄酒食物搭配的味道也与众不同,那么只需找到
自己喜欢的味道。
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种类:Red 红葡萄酒 国家:France 法国 参考年份:2009 场合: 送礼 婚宴 商务 情侣 聚会 酒体:full饱满 规格:750ML 酒精度:13.5 %vol 瓶塞:软木塞 葡萄品种:Syrah希哈 Mourvèdre慕合怀特 Grenache歌海娜 最佳品尝温度:18°C 级别:法定产区干红葡萄酒 醒酒时间:20分钟 产区:Côtes du Rhône 隆河谷 搭配菜肴:可搭配牛肉、羊排、烤肉和奶酪等食物。 香气:草莓、蓝莓、麝香和迷迭香等。 色泽:红酒-深红色、紫红色 获奖信息:法国2010马贡葡萄酒品质大赛银奖 |
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种类:Red 红葡萄酒 国家:France 法国 参考年份:2009 场合: 送礼 商务 自饮 情侣 聚会 酒体:medium适中 规格:750ML 酒精度:13.5%vol 瓶塞:软木塞 葡萄品种:Syrah 希哈 Grenache 歌海娜 最佳品尝温度:16-18°C 级别:AOP法定产区葡萄酒 醒酒时间:20分钟 产区:Côtes du Rhône, Costières de Nimes 隆河谷•尼姆 搭配菜肴:可搭配野味、红肉类食物和重一点的奶酪。 香气:充沛的红果香味和香料等。 色泽:红酒-深红色、紫红色 |