酒名:2001年MASI（马西）白葡萄酒

菜名:鱼汤粉条浸东星班

酒配菜的协调性: 菜和酒的协调和配合达76%

酒评：这是一款来自意大利白葡萄酒，主要是佳纳佳（Garganega）和小部分的索瓦（Trebbiano）葡萄品种混合酿造的。对于佳纳佳品种是意大利本土品种，其特点教科书上都没有登记，只有咨询当地酿酒师。而索瓦品种又称为UGNI-BLANC（白维尼），这个品种特点为酸度高，产量高，香气不足，口感清淡，一般用来做日常餐酒。

这款酒色泽为近似无色的淡黄色，透着绿光，有着类似长相丝（SAUVIGNON BLANC）葡萄的特点，带着混合植物、黑加仑子树芽气味，也有来自土壤的气息和白色水果味，口感清淡、爽洁，是一款轻型白葡萄酒。

配菜点评：

这款菜是采用东北豆粉条和东星班海鱼炖的汤，汤色如乳汁，鱼的鲜味入了粉条中，跟这款清爽的白葡萄酒比较相配，二者口味相均衡，使鱼、粉条、鱼汤不腥。酒的最佳饮用温度在7-8度。

酒的供应商：上海名特食品葡萄酒有限公司

菜的提供者：上海海逸海鲜酒家