你知道如何开红酒吗？侍酒师手里都有一样“得力武器”，那就是开瓶器。

具体使用方法：

1、先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圆圈状的部位）下方划一圈，切除瓶封。（图1）

注意：这时手在动而不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”，影响口感。

图1

2、用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心（如果钻歪了，木塞容易被拔断），顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。（图2）

建议：不要将螺丝钻一次全钻进去，留下一环为宜。因为不知道软木塞的长短，如果一次就把螺丝钻全钻到底，会穿过木塞，将软木屑洒到酒内。

图2

3、先将第一个活动关节扣住瓶口，用左手紧紧握住；再用右手将手把直直地提起来。（图3）

注意：左手一定要握紧，而右手是“提”而不是推，否则容易将软木塞推断。另外，提也会比较省力，因为施力臂愈长愈省力嘛。

图3

4、软木塞出来一半时，再将第二关节扣住瓶口，重复之前的动作。（图4）

图4

5、感觉到软木塞快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，绅士地拨出木塞。（图5）

切忌：不要“砰”的一声，要清楚这是葡萄酒，不是香槟哦！

图5