有着“沪上第一侍酒师”之称的Marcus Ford在2008-09年度有了人生中的两大变革：1）可爱的女儿诞生了；2）离开M on the Bund西餐厅，改行成为了“葡道”精品葡萄酒专卖店的总经理，针对沪上高端的红酒客们推广葡萄酒文化。

在寂静的夏日葡萄酒市场的低潮后，“葡道”为我们带来了一场低调却豪华的盛宴：勃艮第著名酒庄布莎父子（Bouchard Pere et Fils）的一级（1er Cru）和特级酒园(Grand Cru)品酒会。

看着酒单：

Beaune du Chateau 1er Cru white 2005 

Beaune du Chateau 1er Cru red 2006

Monthelie AOC red 2004 

Le Corton AOC Grand Cru red 2002

William Fevre Chablis AOC 2007

William Fevre Chablis AOC Montee de Tonnerre 1er Cru 2006

William Fevre Cote Bourguerots, Chablis AOC Bougros Grand Cru 2006

让我想起的是2007年，我和David在ASC藏酒轩参加的勃艮第顶级酒庄Leroy的品酒会，当时70岁的Lalous Bize Leroy老太太带着她的1er Cru飞来上海，摆在桌上的酒经过了一路飞行颠簸，表现参差不齐，仿佛高高低低的交响乐般，想比之下的Leroy老太太却精神矍铄，老当益壮，口若悬河：人比酒状态好！

今天呢，这场勃艮第的1er Cru品酒更是多出了Grand Cru的身影，让大家心里痒痒的。难怪到了18：30，客人们都准时前来位于武康路Ferguson Lane内的葡道（Wine Way）专卖店。

Marcus已经准备好了二楼的晒台，可惜天公不作美，雨点打在了勃艮第酒杯上，我们赶紧全体动员，临时把品酒场地移到了室内。  

当晚的小吃看上去极是诱人，却无人问津，大家保持安静，把注意力集中到了酒庄出口部经理、法国美女Anne的脸上。第一款上来的Beaune du Chateau的1er Cru 2005莎当妮，色泽很淡，我喜欢她香梨中略带花香的气息，安静地绽放着。而她的口感却让人感受到勃艮第优质莎当妮独有的个性酸度：尖尖的酸在无线的延长线上，优雅而柔美。2005在勃艮第是一个超级年份，David很感慨今天的品酒只有这一款该年份的酒。同一个酒庄的2006年份的红酒Beaune du Chateau 1er Cru有典型的红色樱桃的香气，让人欢喜快乐，是“优雅的法国女人”式的风格。而Monthelie AOC red 2004则有着动物皮毛和红色水果混合的香气。

一边品酒，Anne一边给大家耐心介绍Bouchard的历史和现状，酒庄在勃艮第拥有12公顷的特级酒庄（Grand Cru），出产的特技酒园酒中95%都是来自酒庄自有的酒园葡萄，Bouchard从2001年开始就停止自行生产La Romanee的Grand Cru酒了等等，这些笔记随便记下了，还需要回家进一步核实。

坐在我身边的George Zheng先生迟到了一些时间，错过了第一款的一级酒园，却直奔主题地表达对Grand Cru的向往。于是，时间也过得特别快，我们的酒杯中已经斟上了Le Corton AOC Grand Cru red 2002。特级酒园的红酒果然与众不同，我闻到了只有在顶级好酒中才能遇到的烤知了的香气，据说这是博恩丘（Cotes de Beaune）仅有的一个红酒的特级园，我又闻到了肉桂的香气。这是一款还尚年轻的酒，收尾略显青涩，但是单宁绝对是细腻如丝，过了1小时后又出现了我久违的甘草和药王洗发水的气味，都是我曾经在La Fleur品酒会上经常邂逅的顶级好酒的品酒词（invented by Sophie:)

接下来是和Bouchard同属一个拥有者的William Fevre酒庄酒。改酒庄在Chablis产区享有很高的地位，当晚的第一款Chablis AOC级别的2007年白酒混合着矿物味和青苹果混合气息，“我们端着这杯子去Park Hyatt顶楼的生蚝吧吧！”David提议。Anne解释道这款Chablis用了10%橡木桶陈酿方式，而接下来的Chablis 1er Cru和Grand Cru则增加到了20%和30%的橡木陈酿。这款1er Cru的William Fevre Chablis 的年份2006据说是很出众的一年，比起前一款AOC级别的Chablis，多了碳烤的香气，喝在口中中规中矩，不越雷池一步，缺了点灵动的韵味。而最后一款Grand Cru Chablis 2006则有着更为显著的香水气息，我喜欢这股淡淡而幽静的气味，David说如果用香水比配，那是Joy或者Chanel 19的香水。此外，这款特级园酒还比前两款Chablis多了股奶香。 

版权为红酒客所有，转载请注明作者及出处。