常道酒与菜就像情人，要有火花才美妙。初识葡萄酒时，必然总是想着为桌上粤菜配合衬的酒，而如今又渐渐反过来，都开始琢磨如何为红酒配上适合的粤菜，而“龙穿凤”，多少便道中一点“郎情妾意”。

龙穿凤翅

材料：竹节虾2只、面包2小片、起骨鸡中翅2只、青红椒粒少量、香炸生粉1茶匙、盐少许、胡椒、味精少许、香脆椒适量、孜然粉少许。

1. 用盐半茶匙、胡椒少许把鸡中翅腌约3分钟。

2. 把大虾剥掉虾身部分的壳，用小量盐和味精略腌一下，再把鸡中翅从虾尾穿入，套在中间。

3. 放较多的油，油热后把捞过香炸生粉的“翅虾”放在锅中炸至黄金色，时间约10分钟。

4. 在“翅虾”上加上黄飞红香脆椒适量、孜然粉少许、胡椒和盐少许略为拌炒即起锅。

5. 油热后爆一下彩椒，然后加入莴笋丝和生鱼丝爆炒，然后用生粉兑水勾芡即可起锅。

6. 用包心菜剪成小圆兜并放上配菜(或沙拉)，然后把“翅虾”放在烤过的面包片上即可。

配菜建议：以莴笋丝炒生鱼丝，加上彩椒丝爆炒，作为爽口配菜，否则配以杂果沙拉也可。

购买事宜：购买的时候要考虑虾与鸡中翅的尺寸要吻合，竹节虾需要大只的，而鸡中翅则相对买小一些。生鱼(又叫黑鱼)买1条(约半斤)可以配约8人份。

注意事项：要做到香而不辣，要控制一下拌炒香脆椒的时间。