牛肉享有“肉中骄子”的美称呼，几乎没人不喜欢牛肉，吃腻了普通的烤牛肉，煮牛肉，来试试这款红酒汁牛肉卷吧。

材料:

牛里脊......300克

洋葱......30克

青椒......30克

鲜香菇......30克

红椒......30克

金针菇......30克

调料:

黑胡椒碎......5克

盐......5克

白胡椒粉......2克

红葡萄酒......15克

橄榄油或色拉油......10克

摆盘可以用的蔬菜:

生菜叶,菠菜叶,红辣椒圈......各少许

做法:

1.把需要的蔬菜洗净,除了金针菇,其他都切成丝.

2.把牛肉分成小片,一片大概厚0.5厘米,然后拍成7*8厘米的薄片.肉片厚了不易成形不易熟,用现成的肥牛片会方便好多~

3.锅中放入油,先放入洋葱丝炒香,洋葱变软后放入香菇,青红椒,金针菇继续翻炒,再加入调料,略煮一下后捞出蔬菜,汤汁留用.

4.把炒好的蔬菜铺放在拍打好的牛肉片上,卷成牛肉卷,可以用湿淀粉封口.

5.把牛肉卷放入煎锅,煎至上色,边煎边撒些黑胡椒碎,然后装盘,最后把炒蔬菜的汤汁和煎牛肉的汤汁混合,煮开后浇到牛肉卷上.