红酒冻看起来就像水晶一样，晶莹透明，冰冻过后爽滑，清亮。不管是作为餐后甜点还是派对小食，绝对会博得满堂彩。

原料：

红酒100g、水400g、糖50g、柠檬汁1大勺、吉利丁片12g。 

事先准备：

1、吉利丁片用冰水泡软。 　

2、方形容器内铺一层耐高温保鲜膜。 

做法：

1、水中加入糖，小火煮至溶化；加入柠檬汁继续煮一会儿 　　

2、温热后加入挤干水分的吉利丁片煮至溶化 　　

3、加入红酒，继续煮一会儿 　

4、晾至不烫手的温度，倒入容器内，冷藏至凝固；吃时切成喜欢的形状即可 

温馨提醒：

1、糖量请根据口味调节。 　　

2、任何形状的容器均可，现成的果冻模具也可，随你喜好。 　　

3、喜欢酒味的，煮制时间短些；不喜欢的，延长煮制时间，可使酒气消散。 　　

4、容器内不垫保鲜膜也可，取出时用热毛巾捂一会儿容器，应该可以顺利取出。