三文鱼是世界著名的淡水鱼之一，肉质紧密鲜美，深受时刻的欢迎，三文鱼也是西餐常用的鱼类原料之一。

用料   三文鱼 一段  红酒 小半杯（约150ML）  

紫皮洋葱 半个  柠檬汁 两汤勺  

黄油 约50-70克  海鲜酱油 两汤勺  

盐 少少许  胡椒粉 少许  

水淀粉 适量   

做法   

1. 将三文鱼从脊处剖开，再小心剔下骨刺及皮，洋葱切丝 

2. 起净锅，加入一半黄油，融化后下入洋葱丝、胡椒粉，煸炒出香气盛出，放在盘底 

3. 原锅加入另一半黄油，开中火下入三文鱼肉，煎至两面微黄时倒入柠檬汁，继续煎至两面金黄，鱼肉处已变色即可盛出，放在洋葱丝上 

4. 取一小碗，放入红酒、海鲜酱油、盐、水淀粉拌匀  

5. 起净锅，将汁倒入锅内，烧开后淋在鱼肉上即可